Biscotti nocciole e cioccolato: dolcetti perfetti per la colazione

I biscotti nocciole e cioccolato sono golosi e deliziosi dolcetti adatti a ogni occasione: ecco la nostra ricetta in poche mosse.

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di Agrodolce • 30 Marzo 2026

I biscotti nocciole e cioccolato sono dolcetti fragranti e irresistibili, perfetti per una colazione fatta in casa o per una pausa golosa durante la giornata. Preparati con un mix di farina 00 e farina di nocciole, questi biscotti si distinguono per la loro consistenza friabile e per il profumo intenso, arricchito dalla presenza del burro e della frutta secca.

Il vero punto di forza della ricetta è il cuore di cioccolato, racchiuso in un guscio di pasta frolla morbida e delicata. In cottura, il cioccolato si scioglie leggermente, creando un contrasto perfetto tra interno cremoso ed esterno croccante. È possibile personalizzare il risultato scegliendo il tipo di cioccolato preferito: fondente per un gusto più deciso, al latte per una versione più dolce oppure bianco per un tocco originale.

Facili da preparare e ideali anche da conservare per più giorni, questi biscotti sono perfetti da inzuppare nel latte o da accompagnare a tè e caffè. Inoltre, rappresentano un’ottima idea regalo fatta in casa, grazie al loro aspetto invitante e al sapore avvolgente.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 55 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 338 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 00 230 g
Farina (di nocciole) 70 g
Zucchero (semolato) 120 g
Burro 130 g
Uova 1
Lievito istantaneo ½ cucchiaino
Cioccolato (tavolette) 2

Come preparare: Biscotti nocciole e cioccolato

In una ciotola capiente unite la farina 00, la farina di nocciole, lo zucchero semolato e il lievito. Mescolate accuratamente per distribuire in modo uniforme gli ingredienti secchi.
Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate velocemente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo e impastate fino a formare un panetto compatto e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, tagliate le tavolette di cioccolato in barrette della dimensione desiderata, in modo da facilitarne l’inserimento nell’impasto.
Riprendete l’impasto e stendetelo su un piano leggermente infarinato fino a uno spessore di circa 5 mm.
Ricavate delle strisce di pasta e avvolgete al loro interno le barrette di cioccolato, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno, distanziandoli leggermente.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché risultano leggermente dorati in superficie.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite. Se desiderate, potete spolverizzare con zucchero a velo.

Variante Biscotti nocciole e cioccolato

Per una versione ancora più ricca, potete aggiungere all’impasto delle nocciole tritate grossolanamente, che renderanno i biscotti più rustici e croccanti. In alternativa, potete incorporare un cucchiaio di cacao amaro per ottenere una frolla al cioccolato ancora più intensa. Se preferite un gusto più delicato, sostituite parte del burro con ricotta, ottenendo biscotti più morbidi e leggeri. Infine, potete variare il ripieno utilizzando crema spalmabile alle nocciole o marmellata, per adattare la ricetta a ogni occasione.