Ricette con Cioccolato
Il cioccolato è un alimento composto di cacao e zucchero, a cui possono essere aggiunti burro di cacao, latte, sostanze aromatiche o frutta secca. Per ottenere particolari qualità di cioccolato, come il fondant, il cioccolato al latte, il gianduja, è necessario aggiungere alla miscela cacao-zucchero altri ingredienti, specialmente vaniglia, mandorle, noci, nocciole, latte in polvere.
In pasticceria è di gran lunga utilizzato il cioccolato di copertura, tipo di cioccolato aromatizzato al quale viene aggiunto del burro di cacao per renderlo più fluido. Tale ingredienti è molto usato per rivestire i cioccolatini e per decorare e lucidare dolci, torte, praline.
Il cioccolato è il componente caratteristico di molte torte e dolci di grande formato e di entremets caldi e freddi; serve a confezionare e farcire bignè e profiterol; dà origine a creme squisiti e a classici gelati. In alcune preparazioni trova impiego a pezzettini mescolato alla carne.
Ciambella al cioccolato in crosta di nocciole
- 60 min
- 256 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Biscotti nocciole e cioccolato: dolcetti perfetti per la colazione
- 55 min
- 338 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Crostata al cioccolato con ganache al cioccolato
- 20 min
- 307 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Mousse speziata al cioccolato fondente
- 15 min
- 468 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Coppa al whisky: il dessert è pronto
- 10 min
- 440 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Bombolotti alla ricotta con cioccolato bianco e composta di mirtilli, un dolce morbido e goloso
- 30 min
- 520 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Panino al cioccolato fondente, pera caramellata, ricotta vaccina e noce moscata
- 5 min
- 460 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Torta alla banana con gocce di cioccolato
- 42 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
