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Ricette con Cioccolato

Il cioccolato è un alimento composto di cacao e zucchero, a cui possono essere aggiunti burro di cacao, latte, sostanze aromatiche o frutta secca. Per ottenere particolari qualità di cioccolato, come il fondant, il cioccolato al latte, il gianduja, è necessario aggiungere alla miscela cacao-zucchero altri ingredienti, specialmente vaniglia, mandorle, noci, nocciole, latte in polvere.

In pasticceria è di gran lunga utilizzato il cioccolato di copertura, tipo di cioccolato aromatizzato al quale viene aggiunto del burro di cacao per renderlo più fluido. Tale ingredienti è molto usato per rivestire i cioccolatini e per decorare e lucidare dolci, torte, praline.

Il cioccolato è il componente caratteristico di molte torte e dolci di grande formato e di entremets caldi e freddi; serve a confezionare e farcire bignè e profiterol; dà origine a creme squisiti e a classici gelati. In alcune preparazioni trova impiego a pezzettini mescolato alla carne.

nutella balls (3)
Dolci Dolci al cioccolato

Nutella Balls

di Claudia Gargioni
  • 20 min
  • 370 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
mousse al cioccolato bianco seconda versione finale intero
Dolci Dolci al cioccolato

Mousse al cioccolato bianco

di Genny Gallo
  • 20 min
  • 320 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
mousse di ricotta
Dolci Mousse

Mousse di ricotta

di Genny Gallo
  • 30 min
  • 430 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
I brownies
Biscotti Dolci al cioccolato

Brownies

di Maricruz Avalos Flores
  • 20 min
  • 420 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Muffin con frutta secca e cioccolato
Dolci Colazione

Muffin con frutta secca e cioccolato

di Roberta Favazzo
  • 15 min
  • 445 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
Torta Caprese
Dolci Dolci al cioccolato

Torta Caprese

  • 10 min.
  • 430 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Salame di cioccolato senza uova
Dolci Colazione

Salame di cioccolato senza uova

di Genny Gallo
  • 20 min
  • 450 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Nanaimo bar
Dolci Dolci al cioccolato

Nanaimo bar

di Roberta Favazzo
  • 25 min
  • 410 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Crostata di fragole
Dolci Crostate

Crostata di fragole

di Claudia Gargioni
  • 100 min
  • 300 Kcal x 100g
  • Difficoltà media
Brownies al cioccolato senza burro
Dolci Colazione

Brownies al cioccolato senza burro

di Roberta Favazzo
  • 20 min
  • 398 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
TORTA AL CIOCCOLATO E CILIEGIE3
Torte Colazione

Torta al cioccolato e ciliegie

di Eleonora Tiso
  • 20 min
  • 310 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Torta con mele essiccate
Dolci Colazione

Torta con mele essiccate

di Roberta Favazzo
  • 20 min
  • 380 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa