Ricette con Colla di pesce
La colla di pesce è una sostanza inodore e insapore originariamente ricavata dalla vescica natatoria di certi pesci, in particolare storioni. Attualmente si ricava da cotenne di maiali, cartilagini e ossa anche di bovini. È impiegato come addensante naturale per alimenti. In cucina è tra gli ingredienti utilizzati per creare alcuni dolci, creme e gelatine, ma può trovare impiego anche in alcune ricette salate.
![](https://cdn.agrodolce.it/QEQGh989xyzxnkrjiiR7oQPe4kA=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/colla-pesce.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Pi3a5z1yCEpOCfcJIDo-OftbZC8=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/colla-pesce.jpg 2x)
Si presenta in fogli lucidi e trasparenti, e si usa sciolta in cucina e in pasticceria. Oltre alla colla di pesce pura, in commercio si possono trovare colle ricavate da ritagli di pesce di minor pregio. Gli stessi risultati si ottengono con altri prodotti, di solito ricavati da alghe.
Non è adeguata per i celiaci ma vi è in commercio anche colla di pesce completamente priva di glutine e sicura.
![Panna cotta con salsa al cioccolato](https://cdn.agrodolce.it/sL-U3DlCtthARtUEW-BuRk1PTjU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/11/panna_cotta-cioccolato_2.jpg)
![Tiramisu ananas e cocco-6](https://cdn.agrodolce.it/HTGlnXQ6gLQoeoaHFMDGT-ZR-as=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/07/tiramisu-ananas-e-cocco-6.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gMD40cePCeZnvRH8mTGHJ2W3eUY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/07/tiramisu-ananas-e-cocco-6.jpg 2x)
Tiramisù all’ananas e cocco senza uova
- 20 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![gelatina di fragole per cheesecake](https://cdn.agrodolce.it/E7smZOOMQJBnxJNfpqN4rUXFIKg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/02/gelatina-di-fragole-per-cheesecake.jpg, https://cdn.agrodolce.it/l5HMJQZKn0GCnE5u46adpDCWyeI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/02/gelatina-di-fragole-per-cheesecake.jpg 2x)
Gelatina di fragole per cheesecake
- 40 min
- 240 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![budino](https://cdn.agrodolce.it/e8Ey-RaAbYT7sr1WMVX4QJIFHg0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/05/budino-con-proteine-still.jpg, https://cdn.agrodolce.it/BMvGTTOzN4Xk-rXKapKPyAgUDLA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/05/budino-con-proteine-still.jpg 2x)
Budino con proteine in polvere: ricetta fit
- 25 min
- 70 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![glassa-specchio-colorata](https://cdn.agrodolce.it/0Xy8Iz1qywDySfYu1TjKDp3NwkU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/11/glassa-specchio-colorata.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Ono7d6IW8p4H-NqU3Xaw3mqLFGg=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/11/glassa-specchio-colorata.jpg 2x)
Glassa a specchio colorata: ecco come realizzarla
- 40 min
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![panna cotta alla menta (2)](https://cdn.agrodolce.it/sJeTVsycfYHjlduGoLbatS9qGew=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/06/panna-cotta-alla-menta-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/PLseWyKaqoHf2tChJzZvM8tXSUI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/06/panna-cotta-alla-menta-2.jpg 2x)
Panna cotta alla menta: si prepara in 10 minuti
- 20 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![panna cotta ai kiwi 2021 i 004](https://cdn.agrodolce.it/rxNEdvtZRNvbC5URFRo6OmRBPWQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/03/panna-cotta-ai-kiwi-2021-i-004.jpg, https://cdn.agrodolce.it/kiqIHcyVR0A_nJ-MzY4vfblvuAI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/03/panna-cotta-ai-kiwi-2021-i-004.jpg 2x)
Panna cotta ai kiwi: dessert al cucchiaio
- 30 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Cheesecake ai kiwi still 2](https://cdn.agrodolce.it/XuTjKfmrtYadRQ2YRoXc-2Fd9fw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/cheesecake-ai-kiwi-still-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/IqFcukZ30ObyKaDbPr2kJvFgtIE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/cheesecake-ai-kiwi-still-2.jpg 2x)
![cheesecake alle erbe 2021 i 022](https://cdn.agrodolce.it/B8eHbndRR6kIoFaCp4cWqdvv5jg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/cheesecake-alle-erbe-2021-i-022.jpg, https://cdn.agrodolce.it/xQYnFqdV2qTGon_CKhunLqQ05pI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/cheesecake-alle-erbe-2021-i-022.jpg 2x)
![Panna-cotta-ai-cachi-e-cannella-0D6A0041_web](https://cdn.agrodolce.it/4esX2-MRALlDeRjbJCtgsL8nfO8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/panna-cotta-ai-cachi-e-cannella-0d6a0041-web.jpg, https://cdn.agrodolce.it/JPqCMeQClT-F3sNmm9jFkwbonEc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/panna-cotta-ai-cachi-e-cannella-0d6a0041-web.jpg 2x)
Panna cotta ai cachi e cannella, fresco dessert autunnale
- 30 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Dolce rotolo di crema di nocciole b744](https://cdn.agrodolce.it/gxCIcvQiJaEK8PSWhGEwVDhk2hk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/08/dolce-rotolo-di-crema-di-nocciole-b744.jpg, https://cdn.agrodolce.it/A4qG0vNldxSjXg7ywSd09bg4C6s=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/08/dolce-rotolo-di-crema-di-nocciole-b744.jpg 2x)
![cheesecake alle arachidi 2020 r 51](https://cdn.agrodolce.it/leGY73pxMIVEMJSOxtcphHOwywg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/07/cheesecake-alle-arachidi-2020-r-51.jpg, https://cdn.agrodolce.it/iM0swQrp4r3xQjSOwTWdnoDuvwU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/07/cheesecake-alle-arachidi-2020-r-51.jpg 2x)
![Torta fredda marmorizzata a1553 (7)](https://cdn.agrodolce.it/Ii_kkOex_U1NGsRf2QiqBVlrbro=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/06/torta-fredda-marmorizzata-a1553-7.jpg, https://cdn.agrodolce.it/2C-0YcMgQYPp0dgC90V7SePcdNI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/06/torta-fredda-marmorizzata-a1553-7.jpg 2x)
![Coppe di cioccolato bianco e fragole](https://cdn.agrodolce.it/5Y0X2iXstPb1E25KAzuK1AV4hPo=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/03/coppe-di-cioccolato-bianco-e-fragole.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ve3HOuFDJbAQyI4magHFkhnufmk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/03/coppe-di-cioccolato-bianco-e-fragole.jpg 2x)
Coppa di cioccolato bianco e fragole: dessert al cucchiaio
- 50 min
- 570 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Torta salata fredda alla mortadella a1519 (7)](https://cdn.agrodolce.it/OV2ni1sJc8Gh3lFlxoweHagpbX0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/05/torta-salata-fredda-alla-mortadella-a1519-7-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/7_Z6yLur3PZSs0aGQgcYX-sCw5E=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/05/torta-salata-fredda-alla-mortadella-a1519-7-scaled.jpg 2x)
Torta salata fredda alla mortadella al bimby
- 20 min
- 430 Kcal x 100g
- Difficoltà media