Ricette con Pasta sfoglia
La pasta sfoglia, detta anche sfogliata o, alla francese, feuilletée, è una pasta cotta al forno, leggerissima e molto friabile, confezionata con farina e burro in parti uguali, acqua e sale. Ha un gusto che risulta essere neutro al palato, pertanto si presta bene sia per la preparazione di cibi dolci, come cornetti e fagottini, che di quelli salati, come torte rustiche.
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Per realizzare la pasta sfoglia è necessario seguire un procedimento di lavorazione abbastanza lungo e laborioso che prevede una serie precisa di passaggi detti “giri di sfoglia”. È richiesta una certa attenzione e abilità nella lavorazione di tutti gli ingredienti affinché l’aria possa inserirsi nell’impasto tra i vari strati di pasta e burro, dilatandosi poi durante la cottura e spingendo verso l’alto gli strati di pasta.
Ricette con pasta sfoglia possono essere i millefoglie, i cannoli ripieni; ma anche pietanze salate come tortini e torte. Per ogni singola ricetta è necessario seguire un tempo di cottura ed una tecnica di piegatura a sé stante.
![Flamiche](https://cdn.agrodolce.it/vZ_iv_E1noEw6CHG4CuYmYpW274=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/flamiche.jpg)
![sfoglia al salmone](https://cdn.agrodolce.it/uQpoRFhmeLKXeXmzd1K8QKry2kQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/sfoglia-al-salmone.jpg, https://cdn.agrodolce.it/fORbQGWCs4Drh7l-O8gdB8Ud2I4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/sfoglia-al-salmone.jpg 2x)
![Salatini agli spinaci](https://cdn.agrodolce.it/Pv3EsuFqmlmWb5DU7j4jX0N54Cg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/salatini-agli-spinaci.jpg, https://cdn.agrodolce.it/y0CMCM3-m4Iji25RmWoPhcKUGMg=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/salatini-agli-spinaci.jpg 2x)
![torta-sfogliata-con-verdure-e-mozzarella_new-2](https://cdn.agrodolce.it/CrA_g2_ZI9nmKq7Zj5dYIV4tigA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/torta-sfogliata-con-verdure-e-mozzarella-new-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ZWkHtEStThyhZJ-P9MfrwzkSHzY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/torta-sfogliata-con-verdure-e-mozzarella-new-2.jpg 2x)
Torta sfogliata con verdure e Mozzarella Latte Fieno Alto Adige
- 20 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Rustico pomodoro e mozzarella](https://cdn.agrodolce.it/VANFCijyO84zL15RYi8_ZsJR9GU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/rustico-pomodoro-e-mozzarella.jpg, https://cdn.agrodolce.it/d_nLCfHlZRuvfwVNae-8iNtKiVQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/rustico-pomodoro-e-mozzarella.jpg 2x)
![Rustici con pasta sfoglia e wurstel](https://cdn.agrodolce.it/yzVRB4Mov9w6FnYEfUcbFc8WXrA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/rustici-con-pasta-sfoglia-e-wurstel.jpg, https://cdn.agrodolce.it/_gYD9HTLKZB4dIPwTDf-nsRDBhU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/rustici-con-pasta-sfoglia-e-wurstel.jpg 2x)
Rustici con pasta sfoglia e wurstel
- 15 min
- 345 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![Filetto alla wellington](https://cdn.agrodolce.it/3oSKUdRrYwwP9QFJtQ5_qsH7854=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/10/Filetto-alla-Wellington-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/7-755fOPnze1BqB8KFUGUSLOgGw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/10/Filetto-alla-Wellington-2.jpg 2x)
![Millefoglie alle fragole (8)](https://cdn.agrodolce.it/ReigL-PNDY8TWeSXmlJb0sEnMJ0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/05/Millefoglie-alle-fragole-8.jpg, https://cdn.agrodolce.it/CRSkv4E0rNT634MI9-jcpiTMdoE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/05/Millefoglie-alle-fragole-8.jpg 2x)
![Sfoglia con patate](https://cdn.agrodolce.it/vlAFuXJ2uen9agmlerfeGDzvCIs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/sfoglia-con-patate.jpg, https://cdn.agrodolce.it/18Pzh18c91HDchT_6mtET58uwBM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/sfoglia-con-patate.jpg 2x)
![Torta salata con asparagi](https://cdn.agrodolce.it/eb6l9rAoHMszjy8MdzOMCLCKm_k=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-salata-con-asparagi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/5UErqhzXiLgzFfurR-ByVwJNSl0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-salata-con-asparagi.jpg 2x)
![Pizzella di patate](https://cdn.agrodolce.it/aos_cfl4effPFDwwYPy2Vn3pqlc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/pizzella-di-patate.jpg, https://cdn.agrodolce.it/pLmJb35Gbe5dPuWDslayWt9moJU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/pizzella-di-patate.jpg 2x)
![torta saint honoré](https://cdn.agrodolce.it/stmAsN9wmRWeD8B5vmNKsfiDIUU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/torta-saint-honore.jpg, https://cdn.agrodolce.it/tBMllb2FyVRtLZ-dYGmGHjCzy3Q=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/torta-saint-honore.jpg 2x)
![torta salata con taccole](https://cdn.agrodolce.it/fsbvS3SL5worMtjxswOk5d1kPBw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/torta-salata-con-taccole.jpg, https://cdn.agrodolce.it/tZ9tGyy9G7dlv5ZkH7nQ1qmf97Y=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/torta-salata-con-taccole.jpg 2x)
![Torta Tirolese](https://cdn.agrodolce.it/O4T-5Y05ORpSKjYecZeyRY-i_JU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/10/tortatirolese-0d6a3906-web.jpg, https://cdn.agrodolce.it/HyOHUD1lfykhA6Yd2lm9kw0XA9w=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/10/tortatirolese-0d6a3906-web.jpg 2x)
Torta tirolese al cavolo rosso
- 20 min
- 344 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Saccottini al cioccolato](https://cdn.agrodolce.it/KwSpwrPzDI4sJoBykjknefThPmU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/saccottini-al-cioccolato-e1709825945790.jpg, https://cdn.agrodolce.it/3W5rdf7daRbQVsFPxbMJz3E9Q4U=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/saccottini-al-cioccolato-e1709825945790.jpg 2x)
Saccottini al cioccolato veloci
- 15 min
- 345 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa