Vegoloso ai frutti di bosco

Il Vegoloso ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio perfetto per chi segue una dieta vegana.

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di Agrodolce • 4 Agosto 2025

Il Vegoloso ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio vegano semplice e scenografico, perfetto da servire come dessert leggero dopo un pranzo estivo o come merenda sana. La sua base è composta da biscotti vegan al cioccolato e burro di cocco, che regalano croccantezza e sapore, mentre la crema è ottenuta con tofu setoso e frutti di bosco freschi, per un risultato cremoso e naturale senza l’utilizzo di latticini.

Questo dessert è ideale per chi segue un’alimentazione vegana o senza lattosio, ma anche per chi cerca un dolce goloso e più leggero rispetto alle tradizionali mousse. Grazie alla frutta fresca di stagione e al cioccolato fondente in scaglie, il Vegoloso ai frutti di bosco unisce gusto e benessere in ogni cucchiaio. Può essere preparato in anticipo e servito in bicchierini monoporzione, perfetti anche per un buffet o un aperitivo dolce.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Tempo di riposo 30 min
Calorie 230 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Tofu (Silken) 300 g
Frutti di bosco 350 g
Zucchero 5 cucchiai
Biscotti vegan al cioccolato 200 g
Cocco (burro) 80 g
Cioccolato fondente quanto basta

Come preparare: Vegoloso ai frutti di bosco

Frullate il tofu con 300 g di frutti di bosco e 4 cucchiai di zucchero fino a ottenere una crema fluida e liscia. Conservatela in frigorifero.
Sbriciolate i biscotti con un mixer o schiacciandoli in un sacchetto per alimenti. Fate fondere il burro di cocco e mescolatelo con la polvere di biscotti e lo zucchero rimanente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Distribuite uno strato di crumble di biscotti sul fondo di 4 bicchierini, livellandolo bene. Aggiungete uno strato di crema di tofu e frutti di bosco, quindi mettete in frigorifero per 10 minuti.
Proseguite con un secondo strato di biscotti e un altro di crema. Fate riposare ancora in frigorifero prima di servire. Decorate con scaglie di cioccolato fondente e frutti di bosco freschi.

Variante Vegoloso ai frutti di bosco

Per una variante esotica e colorata, sostituite i frutti di bosco con mango maturo e completate con scaglie di cocco essiccato al posto del cioccolato fondente. Potete aggiungere anche un cucchiaino di curcuma alla crema di tofu per ottenere un colore dorato naturale e un tocco speziato. Questa versione è perfetta in estate, servita ben fredda come dessert rinfrescante e leggero.