Stefania Leo
Sono nata nella città dell'olio e, dopo un decennio a Roma, ho capito che per stare bene dovevo tornare a vivere dove la luce e il sapore dei pomodori hanno un senso: in Puglia. Scrivo e spesso mangio per lavoro. Amo partire alla ricerca di cantine e ristoranti chic del territorio, ma anche valicare i confini per andare a scoprire cosa si mangia all'ombra della Grande Muraglia. “La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene” di Pellegrino Artusi è la mia Bibbia.
Se sei un fan de I Soprano, devi mangiare in questi ristoranti a New York
Se siete fan della serie televisiva I Soprano, organizzate un viaggio a New York per visitare tutti i locali legati a una delle serie tv più amate.
Le chips di verdura NON sono dietetiche
Le chips di verdure sembrano un’alternativa salutare rispetto alle classiche patatine fritte, ma in realtà non lo sono davvero: ecco svelato perché.
Le ricette del Trentino perfette per la schiscetta invernale
L’inverno richiede ricette sostanziose, che scaldino e riempiano lo stomaco: per la vostra schiscetta provate uno di questi piatti tipici trentini.
Morbidi e irresistibili: la storia dei marshmallow
I marshmallow sono dolcetti americani bianchi e morbidi al tatto, di forma cilindrica, evoluzione di un dessert amato persino dagli antichi Egizi.
10 cibi “italiani” che non avremmo senza migranti e conquistadores
Alcuni cibi stanno sulle nostre tavole da talmente tanto tempo che non sappiamo che in realtà arrivano da Paesi lontani grazie a conquistadores e migranti.
Sopravvivenza tra parenti: l’alcol da avere in casa per superare le feste
Le feste di Natale sono un momento di stretta convivenza tra parenti: per superarle al meglio, ecco gli alcolici che dovreste avere in casa.
Butterscotch: il dolce dell’età Vittoriana che piace agli chef
Più di una salsa, più di una caramella, il butterscotch è un dolce di età Vittoriana che sta riconquistando terreno anche sulle tavole degli chef.
Cucinare con il fuoco: 6 chef italiani che riscoprono le cotture ancestrali
Il primo metodo di cottura sperimentato dall’umanità è stato il fuoco. Prima di allora, solo carni crude. In un estremo tentativo di riallacciare i legami con un passato istintivo, quasi ancestrale, l’uomo-chef ha riscoperto anche il gusto di spiedi e fiamme. Il barbecue, da sfizio domenicale e status symbol dell’americano medio, si è trasformato in
L’essenza del sapore: gli alimenti che contengono più umami
L’umami è il quinto gusto, la sensazione di saporito che si trova in molti alimenti, dalla verdura al pesce: ecco quali ne contengono di più.
Cos’è il polugar, il progenitore della vodka
Il polugar è in un certo senso il progenitore della vodka, un distillato prodotto a partire dal pane di segale che sta conoscendo un periodo di riscoperta.
Come riconoscere il pane buono in 7 step
Il pane è un alimento quotidiano e deve essere anche vettore di salute: i ragazzi del Forno Brisa di Bologna ci spiegano come riconoscere il pane buono.
Nasce una app per trovare il cibo italiano ovunque nel mondo
MammaItalia è una nuova app grazie alla quale gli italiani con nostalgia dei sapori di casa possono trovare i prodotti che cercano ovunque nel mondo.
Pancakes giapponesi Vs pancakes americani: perché preferiamo quelli nipponici
Rispetto ai loro omologhi americani, i pancakes giapponesi presentano differenze sostanziali che li rendono invitanti e particolari: scopriteli.
Milano: i locali perfetti per Instagram
Nell’era dei social anche l’estetica ha la sua importanza: abbiamo scelto 10 tra i ristoranti più instagrammabili di Milano, per chi è a caccia di like.
Perché paghiamo (ancora) il coperto?
Vi siete mai chiesti da dove arrivi l’usanza di pagare il coperto e perché ancora oggi sia una voce ricorrente del conto al ristorante? Ve lo spieghiamo.