Ricette con Prezzemolo
Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è una pianta a stelo erbaceo ed eretto con foglie costituite da tre foglioline dai margini seghettati. Solitamente la raccolta inizia alla fine della primavera e termina al concludersi della stagione calda. Non è raro trovare piante di prezzemolo cresciute spontaneamente in boschi e prati all’interno di zone dal clima temperato. Le varietà più diffuse in commercio sono il “Comune” e il “Gigante d’Italia”, che produce cespi alti e voluminosi.
![](https://cdn.agrodolce.it/CXq2FD93s37p59f2lWl3nWmPcVc=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/04/prezzemolo-640x428.jpg, https://cdn.agrodolce.it/nkgOUceztytbRiCZLg5wFsZcY9Y=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/04/prezzemolo-640x428.jpg 2x)
Il prezzemolo “Riccio” (conosciuto anche come prezzemolo francese) si usa come guarnizione e possiede foglie increspate e un aroma molto tenue. In cucina è consigliabile utilizzare il prezzemolo subito dopo averne recisi i gambi, in quanto la conservazione potrebbe comprometterne le proprietà aromatiche. È un’erba molto usata nelle preparazioni gastronomiche: si può trovare in mazzetti guarniti, nei court-bouillon per pesce; unito ad aglio e olio è utilizzato per condire carni in padella, piatti di pesce al forno e funghi, sulle patate; serve ad aromatizzare burri composti, sughi di molluschi e crostacei e per guarnire quasi tutte le insalate di mare. Per finire il prezzemolo è molto usato per preparare salse e sughi, in particolare la salsa verde o il pesto di prezzemolo. È noto il detto “essere come il prezzemolo”, riferito ad una persona onnipresente e legato alla versatilità e alle numerose ricette in cui esso si utilizza.
![Pasta con granchio](https://cdn.agrodolce.it/PYYUZpBU4jKi-h0yLMak9iwkUog=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/pasta-con-granchio.jpg)
![161 pesto rosso](https://cdn.agrodolce.it/AP7QTtZJAeMrblHh8cup8JEyuzE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/10/161-pesto-rosso.jpg, https://cdn.agrodolce.it/d3d3c4min0hn_rzDTD2bX7QJjto=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/10/161-pesto-rosso.jpg 2x)
![cozze alla veneta](https://cdn.agrodolce.it/y8YTc9xTGmLmJvUwglsuIW943TE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/cozze-alla-veneta.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Liu4Q8zsYZGhY__cnUmJaLseTEY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/cozze-alla-veneta.jpg 2x)
![Gamberi alla griglia](https://cdn.agrodolce.it/OPT-HRn18BlL3gElmq4dh_Fsbq4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/gamberi-alla-griglia.jpg, https://cdn.agrodolce.it/RjyreQOruYVbQYxzh7xTQG2a6Oo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/gamberi-alla-griglia.jpg 2x)
![Salmone in padella](https://cdn.agrodolce.it/xbNRA4vP2CW8a46fott0APr0l9M=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/salmone-in-padella.jpg, https://cdn.agrodolce.it/SjQ0dI7qogj3urd9jBXw3bFPBlM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/salmone-in-padella.jpg 2x)
![Spaghetti telline still 1](https://cdn.agrodolce.it/7cJv7XLDqibzFHgBa7vrr81TGMI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/07/spaghetti-telline-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/mD1Bed59-ClcjrWaasJUOJR27oM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/07/spaghetti-telline-still-1.jpg 2x)
![Polpette di zucchine con ricotta senza uova](https://cdn.agrodolce.it/nbqr5bsb10V86Fjms-SVSGMVV-A=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/polpette-di-zucchine-con-ricotta-senza-uova.jpg, https://cdn.agrodolce.it/GP7OG0W56psGygw1xOPFpe3vxSU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/polpette-di-zucchine-con-ricotta-senza-uova.jpg 2x)
Polpette di zucchine con ricotta senza uova
- 20 min
- 330 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![orata con patate](https://cdn.agrodolce.it/SSSCBwN6ai7trzKXs1VyX82doM4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/orata-con-patate.jpg, https://cdn.agrodolce.it/B7jJh23PZ2940bflJwyaCGbfBcg=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/orata-con-patate.jpg 2x)
![Gorditas messicane](https://cdn.agrodolce.it/3eQDSAHtgcIN7BtE1g_MBXXTiek=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/gorditas-messicane.jpg, https://cdn.agrodolce.it/8S5QS0-xEXxJP95FnAsIt07A3VM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/gorditas-messicane.jpg 2x)
![Mirza Ghasemi](https://cdn.agrodolce.it/EMNay9fRaFNcM0PiFmMgnudlkmk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/mirza-ghasemi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/rm2ovi5WNWdmOyNLMQmNigXesSs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/mirza-ghasemi.jpg 2x)
![Coq au Vin](https://cdn.agrodolce.it/wv5zdWi2wU3EV0FMHc2_no_hdfk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/coq-au-vin.jpg, https://cdn.agrodolce.it/pe87N7f6p_sVpJ8tQCNF6bJzUOw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/coq-au-vin.jpg 2x)
![Involtini di pesce spada siciliani](https://cdn.agrodolce.it/JpQgBLvhLRWt7z2KYOOoPD2y5xs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/04/involtini-di-pesce-spada-siciliani5.jpg, https://cdn.agrodolce.it/npfMxi2pIiQIde6yuCN6wT7XM1E=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/04/involtini-di-pesce-spada-siciliani5.jpg 2x)
Involtini di pesce spada siciliani
- 20 min
- 190 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![panissa vercellese](https://cdn.agrodolce.it/Q874vCWtnkjcGm81kDZAKj46wOQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/11/panissa-vercellese.jpg, https://cdn.agrodolce.it/C8bKFEnyxMvFYsdcW_-gthmquL8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/11/panissa-vercellese.jpg 2x)
![Burger di granchio](https://cdn.agrodolce.it/F6AXUm-J46S3GhbnMwMf4wbdZIA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/burger-di-granchio.jpg, https://cdn.agrodolce.it/7DIR-tvOvUMIVmvoLQwU0UzoD_w=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/burger-di-granchio.jpg 2x)
![sfoglia al salmone](https://cdn.agrodolce.it/uQpoRFhmeLKXeXmzd1K8QKry2kQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/sfoglia-al-salmone.jpg, https://cdn.agrodolce.it/fORbQGWCs4Drh7l-O8gdB8Ud2I4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/sfoglia-al-salmone.jpg 2x)