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Polpettone con purè di patate

Come preparare il polpettone con purè di patate, un piatto ricco e appagante adatto a qualsiasi occasione e che piace a tutti, soprattutto ai più piccoli.

di Roberta Favazzo 23 Gennaio 2025

Il polpettone con purè di patate è un piatto ricco a base di due tra le pietanze più comuni della cucina italiana. Il primo è un secondo composto da carne macinata (di manzo o maiale), uova, pane grattugiato, formaggio grattugiato e aromi, che vengono mescolati e modellati in una forma allungata e cotti in forno. Il secondo, fatto con patate lesse schiacciate e mescolate con burro, latte, sale e pepe, è il contorno perfetto per accompagnare la carne, che va ad impreziosire con la sua morbidezza ed il suo sapore delicato.

Questo piatto è ideale per un pranzo in famiglia o una cena conviviale, e viene spesso servito durante le festività o le occasioni speciali. Questa combo è particolarmente apprezzata per la sua versatilità e per il fatto di piacere a tutte le età, dai bambini agli adulti.

Il polpettone con purè di patate può essere accompagnato con una varietà di contorni, come verdure grigliate, insalate fresche o un semplice piatto di piselli. Si serve generalmente come piatto unico, accompagnato da un buon vino rosso. È una pietanza che si può gustare durante il pranzo della domenica, ma anche come piatto unico per una cena sostanziosa senza troppe pretese. Ecco come portarlo in tavola.

Ingredienti per 4 persone

  • Preparazione 20 min
  • Cottura 50 min
  • Calorie 320 Kcal x 100g
  • Difficoltà media

Come preparare: Polpettone con purè di patate

  1. In una ciotola, mescolate la carne macinata, le uova, il pane grattugiato, il formaggio grattugiato, la cipolla tritata e il prezzemolo. Condite con sale e pepe e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.

  2. La preparazione del polpettone di carne

  3. Modellate il composto in una forma allungata. Mettetelo in una teglia leggermente unta con olio d’oliva. Infornate il polpettone in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, girandolo a metà cottura, finché non risulta ben dorato e cotto al centro.

  4. Sbucciate e lessate le patate in acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiungete il burro, il latte caldo, sale e pepe. Mescolate fino a ottenere una consistenza cremosa. Servite il polpettone caldo con il purè di patate.

Consigli

Per un polpettone ancora più gustoso, potete aggiungere al composto di carne pancetta, prosciutto cotto o verdure tritate.

Conservazione

Il polpettone si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Può anche essere congelato per un massimo di 2 mesi. Per gustarlo al meglio, riscaldatelo nel forno.

Variante Polpettone con purè di patate

Se volete renderlo più morbido, potete incorporare un po’ di ricotta o latte al mix di carne. Se preferite una cottura più saporita, rosolate il polpettone in padella prima di infornarlo. Provatelo in versione ripiena, con formaggio filante, spinaci o funghi.

 

Il polpettone con purè di patate è un piatto versatile dalla consistenza morbida e dal sapore ricco. Ideale per pranzi in famiglia, si adatta facilmente a vari gusti e occasioni.