Ricette con Tabasco
Il Tabasco è una salsa piccante a base di una particolare varietà di peperoncino rosso (Capsicum frutescens varietà Tabasco), che viene unito ad aceto, sale, zucchero e aromi. Prende il nome da uno stato del Messico, dove la coltivazione del peperoncino è particolarmente fiorente.
![](https://cdn.agrodolce.it/VyzDOHQ9SukWXjVw01Bq8R8wXAg=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/tabasco.jpg, https://cdn.agrodolce.it/6yxXM6Owa6xFN-fyAzPVGVYGsnI=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/tabasco.jpg 2x)
La produzione della salsa tabasco avviene ancora secondo il metodo tradizionale: i peperoncini vengono raccolti a mano e il colore viene confrontato con quello di un apposito bastoncino rosso, il petit bâton rouge; se le bacche hanno stessa gradazione di colore del bastoncino vengono raccolte. I peperoncini vengono poi macinati e messi a macerare nel sale e poi fatti invecchiare per tre anni in botti di quercia.
Si trova in commercio in bottigliette e si usa al posto del peperoncino fresco (ne bastano poche gocce). Due sono le varianti di tabasco che è possibile acquistare rispetto all’originale: quello al peperoncino verde jalapeño e quello all’aglio.
Il tabasco può aggiungere alle ricette quel tocco in più di piccantezza, ed è in grado di esaltare piacevolmente i sapori se attentamente bilanciato, ottimo se aggiunto alla salsa guacamole.
Oltre che in cucina, è impiegato in alcuni cocktail come il Bloody Mary
![Orata al sale](https://cdn.agrodolce.it/Jl842GmxLabAnnMKVzyVwe9yP98=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/11/still_life7.jpg)
![Ricetta della tartare di manzo](https://cdn.agrodolce.it/E_pblTdvc_inycY5VfoFKM1fNFk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/06/La_tartare_di_manzo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/cAujms6QwwpD5Jpauq9iAcK9TUo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/06/La_tartare_di_manzo.jpg 2x)
![Millefoglie (secondo)](https://cdn.agrodolce.it/3X358OP7MTgnqqukUDp_nSsvz-A=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/torta-millefoglie-di-halloween-b-535-e1603963045767.jpg, https://cdn.agrodolce.it/yQc3k6HUvdWmD4rEw9ubLNZcPbY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/torta-millefoglie-di-halloween-b-535-e1603963045767.jpg 2x)
Torta millefoglie di Halloween
- 60 min
- 430 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Spiedini di carne con riso pilaf all’orientale b1771](https://cdn.agrodolce.it/nUYQfyld7HE3rvTllpuYOpJLNiM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/spiedini-di-carne-con-riso-pilaf-allorientale-b1771-e1602763900234.jpg, https://cdn.agrodolce.it/TEq7pa3P1d02VH5J3WqcFc7FLpo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/spiedini-di-carne-con-riso-pilaf-allorientale-b1771-e1602763900234.jpg 2x)
Spiedini di carne con riso pilaf all’orientale
- 40 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![costolette-maiale-salse-estive-b-419](https://cdn.agrodolce.it/BovW3yP51u_i6inc6ULRXf5tMRY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/costolette-maiale-salse-estive-b-419.jpg, https://cdn.agrodolce.it/C-9-67CO9VQsqxwndmiiduziX3I=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/01/costolette-maiale-salse-estive-b-419.jpg 2x)
Costolette di maiale alle quattro salse estive
- 40 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![pollo piccante nashville 2020 r023](https://cdn.agrodolce.it/ziFZjhCWxHAOpXxlk8R-cVFI4kg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/03/pollo-piccante-nashville-2020-r023.jpg, https://cdn.agrodolce.it/1DLK9h5ECLa9ZcX1I0oApM-8nlw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/03/pollo-piccante-nashville-2020-r023.jpg 2x)
Pollo piccante, Nashville style
- 30 min
- 260 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![gamberi alla creola still (1)](https://cdn.agrodolce.it/PwFIlc5OR91DQZYpYSEiEVTlBCU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/09/gamberi-alla-creola-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/3E78L-2HBL2uzI_fe7SY_83O5jU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/09/gamberi-alla-creola-still-1.jpg 2x)
Gamberi alla creola: un secondo piatto americano
- 40 min
- 400 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![arrosto-di-maiale-con-salsa-piccante-a1854-7](https://cdn.agrodolce.it/wAFPAf4xT2_DiEN2kJ7xg-lDfME=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/arrosto-di-maiale-con-salsa-piccante-a1854-7.jpg, https://cdn.agrodolce.it/1Ht3aj6ABdGuCcHa36tfYhHAcE8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/arrosto-di-maiale-con-salsa-piccante-a1854-7.jpg 2x)
Arrosto di maiale con salsa piccante al barbecue, secondo saporito
- 155 min
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Ceviche croccante: spada e mais tostato](https://cdn.agrodolce.it/1wLBD23t-xZd5kd9RXvy-uKknz4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/04/cevice-croccante.jpg, https://cdn.agrodolce.it/RInZ5Q5Ht1Jl9we7xFPjkJS34VY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/04/cevice-croccante.jpg 2x)
Ceviche croccante: spada e mais tostato
- 20 min.
- 180 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![polpette-piccanti-6](https://cdn.agrodolce.it/O0mdfG__8FROG-muuIKYVy6kk9c=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/03/polpette-piccanti-6.jpg, https://cdn.agrodolce.it/zdUcSyPwuCtKMI7u7JLBcATCF0s=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/03/polpette-piccanti-6.jpg 2x)
![Pollo fritto speziato: da leccarsi le dita](https://cdn.agrodolce.it/JO-YU2yY5bhaxPVwiPL3YV9sG9M=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/pollo-fritto-speziato-.jpg, https://cdn.agrodolce.it/muNdAtLqxISk54GMDdIf1e6XeL8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/09/pollo-fritto-speziato-.jpg 2x)
Pollo fritto speziato: da leccarsi le dita
- 20 min.
- 350 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![gamberi pasta kataifi](https://cdn.agrodolce.it/nuLn3Nqt9Sl6B3YwSKVZhfkYc_Q=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/04/101-gamberi-kataifi-e1713858769696.jpg, https://cdn.agrodolce.it/NAiErsqF6ZL87niHKGCTtn6S_oY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/04/101-gamberi-kataifi-e1713858769696.jpg 2x)
Gamberi in pasta kataifi all’ora dell’aperitivo
- 20 min
- 210 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Virgin Mary](https://cdn.agrodolce.it/eWvN_cqSep_yxOGjJGvgFU-9b0w=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/07/Virgin-Mary-.jpg, https://cdn.agrodolce.it/jkJz9l5e9sT7ztSU0mZ2cQqotgw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/07/Virgin-Mary-.jpg 2x)
![168 ali di pollo glassate](https://cdn.agrodolce.it/TTSkx0-l46x2TXRWdazoU4IYGU4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/168-ali-di-pollo-glassate.jpg, https://cdn.agrodolce.it/qczaeeS5w-HeW-x0fuuR42jqGBU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/11/168-ali-di-pollo-glassate.jpg 2x)
Ali di pollo glassate piccanti
- 50 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![70 costatine di maiale con pesche](https://cdn.agrodolce.it/CH5CDWuQgjMRi3lfyuX3KeEA2Uc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/07/70-costatine-di-maiale-con-pesche.jpg, https://cdn.agrodolce.it/fzMJiiiHIqIdkSgivoee5aLR_gg=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/07/70-costatine-di-maiale-con-pesche.jpg 2x)
Costine di maiale con le pesche
- 100 min
- 396 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa