Rotolini di pasta sfoglia con formaggio

I rotolini di pasta sfoglia sono un antipasto semplice da realizzare, potete farcirli con il formaggio che preferite e servirli tiepidi o freddi.

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di Viola Ghezzi • 10 Aprile 2025

I rotolini di pasta sfoglia con formaggio sono una preparazione semplice e veloce, perfetta da servire come antipasto sfizioso o come stuzzichino durante un aperitivo. Grazie alla loro forma a spirale e alla consistenza friabile, conquistano tutti al primo morso. Il mix di parmigiano e pecorino grattugiati regala un gusto intenso e saporito che si sposa alla perfezione con la croccantezza della sfoglia dorata.

Bastano pochi ingredienti e meno di mezz’ora per ottenere un finger food delizioso e versatile, ideale anche per buffet o feste. Potete prepararli in anticipo e servirli sia tiepidi che a temperatura ambiente. In più, potete variare la farcitura con spezie o formaggi diversi in base ai vostri gusti. Con una confezione di pasta sfoglia già pronta, realizzare questi rotolini al formaggio sarà un gioco da ragazzi, anche per chi ha poca esperienza in cucina.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 20 min
Calorie 270 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Pasta sfoglia 150 g
Parmigiano 40 g
Pecorino 40 g
Uova 1

Come preparare: Rotolini di pasta sfoglia

In una terrina sbattete leggermente l’uovo con una forchetta.
Stendete la pasta sfoglia su un piano da lavoro e spennellatela uniformemente con l’uovo sbattuto.
Distribuite sulla superficie il parmigiano e il pecorino grattugiati, in modo omogeneo.
Preriscaldate il forno a 200°C. Arrotolate delicatamente la pasta sfoglia su sé stessa, formando un rotolo compatto. Fate attenzione a non far fuoriuscire il ripieno durante l’operazione.
Con un coltello affilato tagliate il rotolo a fette dello spessore di circa 1 cm, ottenendo dei rotolini a spirale.
Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati tra loro.
Infornate per circa 10 minuti o finché i rotolini non risultano ben dorati in superficie.
Sfornate e lasciate intiepidire. Servite i rotolini di sfoglia al formaggio tiepidi o a temperatura ambiente.

Variante Rotolini di pasta sfoglia

Per rendere questi rotolini di sfoglia ancora più gustosi, potete aggiungere un tocco aromatico alla farcitura. Una variante molto apprezzata prevede l’aggiunta di semi di papavero, rosmarino tritato o pepe nero macinato fresco prima di arrotolare la sfoglia. Se preferite un sapore più deciso, sostituite parte del parmigiano con formaggi erborinati come il gorgonzola o con formaggi a pasta filata come la scamorza affumicata. In alternativa, potete arricchire l’impasto con cubetti di prosciutto cotto o speck per trasformare i rotolini in un antipasto ancora più sostanzioso e invitante.