Cucina Araba pagina 2
How to: come usare la tajine
La tajine è una pentola in terracotta utilizzata per la preparazione di piatti della cucina marocchina: ecco alcuni consigli per utilizzarla al meglio.
Come usare la pasta di sesamo
La pasta di sesamo, o tahini, è un condimento versatile. Potete spalmarla sul pane tostato, immergerci dentro le verdure crude, usarla per condire insalate o falafel o sfruttarla come base per salse varie. Si può aggiungere anche ai dolci.
Cos’è il freekeh?
Il freekeh, noto anche come farik, è un tipo di grano verde raccolto prematuramente e tostato, molto diffuso nella tradizione gastronomica mediorientale, in particolar modo in Libia, Palestina, Siria ed Egitto. Si trova sia intero che spezzato, e si utilizza in diversi paesi del bacino del Mediterraneo per realizzare svariate ricette gustose, poiché versatile tanto quanto il riso. Lo si può condire con molteplici ingredienti, oppure si consuma in assoluto con un filo d’olio d’oliva.
Himbasha, il pane magico dell’Africa
- 240 min
- 169 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Spiedini di carne con riso pilaf all’orientale
- 40 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Cous cous con verdure e curry all’aroma d’Asia
- 35 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Tum Tumo: la zuppa di lenticchie
- 60 min
- 150 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Salsa cousbareia: condimento mediorientale
- 20 min
- 400 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
