Tra gli elementi basilari della tradizione non possono certo mancare lo speck e i formaggi come l’Asiago; il pane, poi, è una specialità della zona, specie se addolcito da mele e uvetta o se preparato con farine rustiche, come quella di segale e di grano saraceno. Canederli, spätzle, polenta e orzotto rappresentano appieno il gusto trentino per ciò che riguarda i primi piatti, mentre le carni padroneggiano nei secondi, accompagnate spesso da contorni di patate o crauti. Da non dimenticare, infine, gli squisiti dolci del Trentino-Alto Adige, tra cui spiccano il classico strudel di mele e i krapfen. Agrodolce ha raccolto per voi tutte le migliori ricette trentine: quale proverete oggi?
Cucina Trentina
Sapori forti e inconfondibili caratterizzano la cucina trentina, inevitabilmente influenzata dalla vicina Germania e dagli ottimi prodotti caseari e agricoli della zona. Formaggi, mele, insaccati e patate regnano in molti dei piatti tipici del Trentino-Alto Adige, che si conferma una regione dalla forte personalità anche in cucina.
Tortel di patate ripieno con speck e funghi
Il tortel di patate è un secondo tradizionale della cucina trentina, farcitelo con funghi, speck e groviera e seguite la nostra video ricetta.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 25 minuti
- Calorie
- 370 per 100 g
Spätzle alle erbe, tradizione tedesca
Gli spätzle alle erbe sono gustosi gnocchetti tipici della cucina tedesca e altoatesina, perfetti da servire come primo piatto leggero e profumato.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 10 minuti
- Riposo
- 20 minuti
- Calorie
- 300 per 100 g
Grostl: vi portiamo in Tirolo
Il grostl è una ricetta tipica della cucina povera tirolese: scopri la ricetta di questo contorno saporito con patate, cipolle e speck.
- Difficoltà
- molto bassa
- Preparazione
- 2h 10'
- Calorie
- 130 per 100 g
Penne al baffo, zucchine e speck: primo piatto gustoso
Le penne al baffo sono perfette per un pranzo veloce, realizzate il sugo mescolando zucchine e speck: ecco come si preparano.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 380 per 100 g
Canederli di fegato: saporitissimi
I canederli di fegato sono una preparazione tipica dell’Alto Adige e del Trentino, scopri la ricetta con pane, fegato, cipolla, limone e prezzemolo.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 20 minuti
- Riposo
- 60 minuti
- Calorie
- 100 per 100 g
Polenta di patate, un piatto unico per tutte le occasioni
La polenta di patate è un primo piatto semplice ed economico, perfetto per chi segue una dieta vegetariana.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 110 per 100 g
Bro brusà: la minestra tostata del Trentino Alto Adige
Il Bro brusà è un piatto invernale tipico del Trentino Alto Adige che consiste in una minestra dal sapore tostato arricchita da pancetta affumicata.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 120 per 100 g
Risotto al teroldego: per l’autunno
Il risotto al Teroldego è un primo piatto tipico del Trentino Alto Adige che prende il nome dal vino utilizzato per aromatizzare la preparazione.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 45 minuti
- Calorie
- 370 per 100 g
Canederli agli spinaci, un primo piatto pieno di fibre
I canederli agli spinaci sono un primo piatto vegetariano ideale per fare il pieno di energia e fibre e perfetto anche per far mangiare le verdure ai più piccoli.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 40 minuti
- Calorie
- 275 per 100 g
Panada, zuppa emiliana e trentina
La panada è una zuppa tipica della cucina trentina a base di pane raffermo e brodo, perfetta da preparare durante le fredde giornate invernali.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 70 minuti
- Calorie
- 90 per 100 g
Tonco de pontesel, stufato trentino
Il tonco de pontesel è uno stufato di carne del Trentino, si prepara con manzo, vitello, maiale, pancetta, lardo e salsiccia.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 3 ore
- Calorie
- 380 per 100 g
Smacafam: sfiziosità trentine
Lo smacafam trentino è un sostanzioso piatto tradizionale del periodo pasquale a base di salsiccia lucanica fresca.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 50 minuti
- Calorie
- 560 per 100 g
Crauti alla tirolese: fatti in casa
Contorno della cucina altoatesina, i crauti alla tirolese hanno un sapore rustico, generalmente sono serviti come accompagnamento a wurstel e salsicce.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 60 minuti
- Riposo
- 366h 40'
- Calorie
- 170 per 100 g
Orzotto alla salsiccia, corroborante
L’orzotto alla salsiccia è un piatto perfetto per la stagione fredda, utilizzate orzo perlato per accorciare i tempi di preparazione.
- Difficoltà
- bassa
- Preparazione
- 35 minuti
- Calorie
- 290 per 100 g
Ravioli al pane nero con carne affumicata, un primo piatto dalla tradizione trentina
I ravioli al pane nero con carne affumicata sono un piatto trentino tipico del periodo Natalizio: venite a scoprire questa ricetta sfiziosa e saporita.
- Difficoltà
- media
- Preparazione
- 45 minuti
- Riposo
- 20 minuti
- Calorie
- 350 per 100 g
