Roselline con confettura di ciliegie, dolcetti fritti fragranti e deliziosi

Le roselline con confettura di ciliegie sono un dolce fritto fragrante e gustoso, con pasta frolla al vino: venite a scoprire la ricetta.

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di Anna Moroni • 3 Aprile 2026

Le roselline con confettura di ciliegie sono dolcetti fritti scenografici e irresistibili, perfetti per arricchire un buffet, una festa o una merenda speciale. Il loro aspetto elegante, che ricorda dei piccoli fiori, le rende non solo deliziose ma anche particolarmente decorative.

L’impasto, semplice e veloce da preparare, è a base di farina, uova, vino bianco e burro, ingredienti che garantiscono una consistenza fragrante e leggera dopo la frittura. Il segreto della loro forma sta nella sovrapposizione di dischi di pasta di diverse dimensioni, intagliati lungo i bordi per creare l’effetto dei petali.

Durante la cottura, le roselline si aprono leggermente formando una cavità centrale perfetta per accogliere la confettura di ciliegie, che aggiunge una nota dolce e fruttata. Una spolverata di zucchero a velo completa il dolce, rendendolo ancora più invitante.

Ideali da preparare anche con i bambini, queste roselline sono una ricetta creativa che unisce gusto e divertimento, perfetta per ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 50 min
Calorie 380 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Uova 2
Farina 00 150 g
Vino bianco 4 cucchiai
Burro fuso 30 g
Confettura di ciliegie quanto basta
Olio di semi di arachide quanto basta
Zucchero a velo quanto basta

Come preparare: Roselline con confettura di ciliegie

In una ciotola capiente lavorate la farina 00 con le uova, il vino bianco e il burro fuso fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Stendete l’impasto con un mattarello (o con la macchina per la pasta) fino a ottenere una sfoglia sottile.
Con dei coppapasta ricavate dischi di tre dimensioni diverse. Sovrapponete tre dischi alla volta, partendo dal più grande al più piccolo, premendo leggermente al centro per farli aderire.
Con una forbice praticate dei piccoli tagli lungo i bordi per creare l’effetto dei petali.
Scaldate abbondante olio di semi di arachide in un tegame profondo. Friggete una rosellina alla volta, mantenendo il centro premuto con il manico di un cucchiaio per favorire la formazione della cavità.
Quando risultano dorate e croccanti, scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Farcite il centro con un cucchiaino di confettura di ciliegie e spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Variante Roselline con confettura di ciliegie

Potete sostituire la confettura di ciliegie con altre farciture come crema pasticcera, crema al cioccolato o marmellata di albicocche, per variare il gusto in base alla stagione. Per un tocco ancora più aromatico, potete aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata all’impasto. Se preferite una versione più leggera, potete cuocere le roselline in forno a 180°C fino a doratura, ottenendo comunque un risultato fragrante ma meno ricco di grassi.