32 ricette di PLUMCAKE che puoi preparare per colazione

Il plumcake alle mele è un tipico dolce autunnale, perfetto da servire a colazione o per merenda, insieme a un tè o una tisana caldi. La preparazione è molto veloce e ha bisogno di poche attenzioni: è importante che il burro, le uova e il latte siano a temperatura ambiente per garantire un impasto corretto. Inoltre, per dare una struttura soffice e poco compatta al plumcake alle mele, è necessario amalgamare la farina quel minimo necessario per incorporarla nel composto, evitando di lavorarlo eccessivamente. Si consiglia di scegliere mele compatte e dal sapore acidulo, le migliori per questo tipo di dolce da forno sono le renette, che possono anche essere lasciate a insaporire per una mezz’oretta in un liquore tipo rum o maraschino. Un’ottima variante di questo plumcake si può ottenere sostituendo le mele con frutti di bosco, oppure aggiungendo gocce di cioccolato fondente. Il plumcake alle mele rappresenta un'ottima alternativa alle classiche torte di mele.

Il plumcake al bicchiere è un dolce soffice e nutriente per la colazione, che si realizza usando come unità di misura per gli ingredienti un comune bicchiere da tavola (della capacità di circa 200 ml). Il procedimento non è poi così lontano da quello utilizzato per l'oramai popolare torta sette vasetti, che conta invece sul vasetto dello yogurt. Al di là della praticità di preparazione del plumcake, quello che lo rende così amato è la sua versatilità: oltre a risultare perfetto per l'inzuppo, lo si può anche glassare con del cioccolato fuso per renderlo ancora più accattivante.

Il plumcake alle mandorle e noci è un dolce soffice e profumato dal sapore e dalla consistenza unici. Risulta piacevolmente morbido e umido al palato, e vanta un delizioso aroma di frutta secca, che si diffonde in cucina durante la cottura e rende il dessert ancora più invitante. Ottimo così come da ricetta che trovate sotto, può essere aromatizzato con un liquore a piacere o essere decorato con mandorle o noci intere sulla superficie. Gustatelo a colazione o a merenda, accompagnato da una tazza di tè o caffè. Oppure servitelo alla fine dei pasti, magari insieme ad una pallina di gelato.

Il plum cake ai mirtilli è un dolce morbido e profumato reso umido dalla presenza di tali piccoli frutti di bosco, che gli conferiscono un sapore fresco e piacevole. Forse non tutti lo sanno, ma il termine plum cake non si riferisce al fatto che contenga le prugne (plum in inglese vuol dire per l'appunto prugna): indica semplicemente la tipologia del dolce, cotto nell'inconfondibile stampo lungo e rettangolare. Ecco la ricetta.

Il plumcake è un dolce soffice, leggero e semplice da realizzare. Esistono anche stampi monoporzione in cui preparare questo dolce, se ne possedete e volete creare la versione monodose, ricordate di imburrare gli stampi e rivestirli con pirottini. Questo dolce è molto versatile, ne esistono infatti numerose varianti. Nella ricetta proposta è realizzato aggiungendo all’impasto lo yogurt bianco. Potete sostituire questo yogurt con altri alla frutta e donare così al prodotto finale l’aroma che più preferite. Servite il plumcake a colazione, accompagnandolo con una tazza di latte o di tè o con una tisana, oppure a merenda. Se amate particolarmente realizzare e gustare questo dolce, provate le varianti al  cocco, alle mele, al limone e alle banane.

Il plumcake al mandarino è il re incontrastato della colazione e della merenda autunnali. Ottimo per accompagnare il tè delle cinque, si presta a diventare anche un delizioso dessert di fine pasto se servito con panna montata o crema alla vaniglia. Soffice, profumato e incredibilmente goloso, potete anche coprirlo con una glassa agli agrumi. Ecco come si prepara.

Il plumcake all’uva è un dolce da credenza ideale per la prima colazione o per la merenda. Il procedimento per prepararlo è quello dei muffin: mescolate prima gli ingredienti liquidi e poi aggiungete quelli secchi. Per questa ricetta autunnale, noi abbiamo scelto di aggiungere all'impasto dell'uva ma potete sostituirla con la frutta che preferite. Pere, mele o frutti di bosco: a voi la scelta.

La ricetta del plumcake con frutta secca ci regala un dolce per la colazione goloso e nutriente. Noci, nocciole, mandorle, uvetta e cioccolato a piacere trovano spazio nell'impasto di questa torta che non ha nulla da invidiare a preparazioni ben più elaborate. Perfetto da spolverare di zucchero a velo o da ricoprire con una glassa di cioccolato, il plumcake con frutta secca si può portare anche a scuola o in ufficio, per uno spuntino rigenerante.

Il plumcake a strati è il dolce ideale per la merenda dei bambini. Bello da vedere, delizioso al palato, è pronto a conquistare tutti. Proprio per il suo aspetto così particolare, si presta a essere realizzato in occasione di feste di compleanno, a scuola così come a casa. Anche se ogni momento è quello giusto per portarlo in tavola. Soffice ed estremamente goloso, ecco come si prepara in pochi passaggi con ingredienti comuni.

Il plumcake alle nocciole è un’ottima proposta per una colazione sana adatta a tutta la famiglia. È realizzato con farina integrale, miele e nocciole intere, da accompagnare con una tazza di latte o un buon caffè per iniziare al meglio la giornata oppure con una tazza di tè per una merenda in compagnia di amici. Se volete arricchire questa ricetta potete utilizzare un mix di frutta secca come noci e mandorle, per i più golosi invece gocce di cioccolato che renderanno ogni mordo una delizia per il palato. Servite il plumcake alle nocciole anche per la merenda dei più piccoli o con una sfera di gelato come dessert dopo un pasto leggero.

Il plumcake cioccolato e yogurt è un dolce da colazione o merenda soffice e goloso, perfetto per accompagnare una tazza di latte, tè o caffè. I dolci da dispensa sono sempre una soluzione ottimale per quando si vuole preparare qualcosa di sano e che duri un paio di giorni come appena fatto. In questa ricetta abbiamo aggiunto noci all’impasto, ma possono essere omesse in caso di allergie oppure sostituite con altra frutta secca a piacere; se preferite un dolce più semplice seguite la ricetta omettendo completamente la frutta e avrete un plumcake perfetto da inzuppare nel latte. A seconda dei gusti o della disponibilità, potete utilizzare yogurt alla frutta, per esempio ai frutti di bosco che con il cioccolato crea un contrasto di sapori delizioso. Utilizzando uno yogurt senza lattosio avrete un dolce adatto anche a chi soffre di intolleranze alimentari.

Il plumcake alle gocce di cioccolato è uno di quei dolci di fronte ai quali nessuno dice mai di no. Ora che l'autunno è vicino, si tratta della coccola perfetta per una merenda appagante e sana in quanto fatta in casa. Vi basta dare un'occhiata agli ingredienti necessari per questa torta per capire che si tratta di una ricetta semplice che non richiede che materie prime che la maggior parte di noi ha in dispensa. Quando si preparano dolci di questo tipo, il rischio che le gocce di cioccolato affondino nell'impasto è sempre dietro l'angolo. Per far sì che ciò non accada, è bene ricorrere a un trucchetto, quello di infarinarle prima di aggiungerle al composto. Inoltre, tutti gli ingredienti dovrebbe essere lavorati a temperatura ambiente: ciò assicura che la pastella si mescoli correttamente. Alle volte basta così poco per evitare spiacevoli inconvenienti. Se vi abbiamo stuzzicato, continuate a leggere per scoprire la ricetta del plumcake alle gocce di cioccolato che non affondano.

Il plumcake alle mandorle, senza farina, è il dolce ideale per gli intolleranti al glutine nonché per chi ama i dolci da credenza. Spesso e volentieri, le torte preparate con farina di frutta secca risultano compatte e pesanti. Questa, invece, è soffice e leggera. Naturalmente dolce (la dose di miele è veramente irrisoria), rappresenta la ricetta perfetta per la colazione di tutta la famiglia. Ma non solo: data la sua particolarità, si può proporre come dessert di fine pasto insieme a una pallina di gelato alla crema o al cioccolato. Si tratta inoltre di una ricetta semplice da poter personalizzare o arricchire secondo i propri gusti. Gocce di cioccolato, uvetta, liquore, seguite le vostre preferenze. Ottima tiepida è deliziosa anche fredda. Ecco come prepararla.

Il plumcake alle ciliegie è un dolce genuino, perfetto per la colazione o la merenda, da preparare in pochi minuti e consumare da solo o con una pallina di gelato. Nel suo impasto, infatti, non compaiono né burro, né olio. Il segreto della sua sofficità sta nell’impiego dello yogurt intero. Per un tocco aromatico abbiamo usato uno yogurt alle ciliegie, ma se preferite potete sostituirlo con dello yogurt bianco, purché anche questo sia intero e rigorosamente a temperatura ambiente. Se non avete delle ciliegie potete usare delle amarene o perché no delle pesche nettarine. Nella preparazione trovate anche un trucco per mantenere le ciliegie sospese al centro del dolce senza farle cadere sul fondo. Non vi resta che scoprire la ricetta di questo profumato plumcake alle ciliegie e prepararlo il prima possibile.

Il plumcake noci e limone è un dolce profumato e soffice da colazione o merenda. È un abbinamento insolito, ma sorprendente per il connubio tra croccante e oleoso delle noci e il profumo fresco del limone, in una fettina soffice da inzuppare nel tè o consumare insieme al caffè. Scegliete limoni biologici con la buccia spessa in modo da poter sfruttare tutti gli oli essenziali in essa contenuta. Una volta pronto, il plumcake noci e limone si conserva in dispensa per un paio di giorni; se volete variare le vostre colazioni, provate anche il pumcake con noci, banane e cioccolato o la versione con yogurt e arancia. Durante la cottura fate attenzione allo stampo: se non possedete quello apposito in silicone, foderate sempre il vostro stampo con carta forno per facilitare la rimozione del dolce una volta cotto.

Il plumcake glassato è un dolce semplice e perfetto per la colazione di tutta la famiglia. È realizzato con ingredienti sani e genuini come yogurt e olio di semi al posto del più tradizionale e calorico burro. La copertura si realizza semplicemente facendo fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e una piccola noce di burro, sostituibile anche con dell’olio di semi. Il plumcake glassato è un dolce davvero versatile e personalizzabile di volta in volta. Potete infatti sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt alla vaniglia, al caffè o alla frutta e utilizzare per la copertura sia del cioccolato al latte che quello bianco. In questo ultimo caso sarà necessario eliminare circa 30 g di zucchero dalla ricetta per evitare che il risultato sia troppo dolce. Con l’aiuto dei bambini poi potrete decorare la glassa a piacimento con granella di nocciole, zuccherini colorati, noce di cioccolato o tutto quello che la fantasia suggerisce. Una volta pronto si conserva a temperatura ambiente in inverno e in frigorifero in estate per circa 3 giorni. Una valida alternativa alla glassa al cioccolato è la glassa al caffè.

Il plumcake di albumi e ricotta è un dolce leggero preparato con un impasto senza burro e tuorli d’uovo, aromatizzato con limone e arancia. Perfetto per riciclare albumi avanzati, questo plumcake è ottimo per la colazione o la merenda, soffice e profumato. La presenza della ricotta dona una consistenza morbida all’impasto che, per una nota ancor più fruttata, può essere impreziosito con succo d’arancia o limoncello che andranno a sostituire l'acqua. Utilizzate ricotta vaccina o ricotta di pecora ricordando che il sapore varierà sensibilmente. Preferite una ricotta che abbia perso gran parte del liquido per ottenere una consistenza soffice e non legare l'impasto. Se amate il cioccolato potete aggiungere 100g di gocce all'impasto oppure scegliere il glassare il plumcake una volta tirato fuori dal forno e fatto raffreddare. Il plumcake di albumi e ricotta si conserva per qualche giorno se conservato in una alzatina con campana o in un contenitore con chiusura ermetica. Se vi piacciono i plumcake provate anche quello al cioccolato o quello alla panna.

Il plumcake alla panna è un delicato e soffice dolce per la colazione o la merenda. Si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti facilmente reperibili in dispensa e si presta ad essere accompagnato da creme spalmabili o marmellate o confetture fatte in casa. Per una colazione completa e gustosa servitelo insieme ad una tazza di latte o gustatene una fetta con il tè del pomeriggio. Questa ricetta del plumcake alla panna può essere arricchita con gocce di cioccolato fondente oppure aromatizzata invece che con la vaniglia, con aroma di arancia o anche un bicchierino di rum.

Se una cosa è certa, è che il plumcake banane noci e cioccolato merita un posto d’onore tra le ricette dei dolci da colazione. Non solo: servito insieme al tè delle cinque, addolcisce anche il più interminabile dei pomeriggi. Il plumcake banana e cioccolato è un jolly: basato su un abbinamento super collaudato che, tra l’altro, piace anche ai bambini, non c’è occasione nella quale non possa essere portato in tavola riscuotendo grande successo. Se vi capita spesso di avere in casa delle banane molto mature (al punto di non risultare più appetibili alla vista) questo è il dolce perfetto per riciclarle. Quello che ne viene fuori è un banana bread con noci e cioccolato da leccarsi i baffi adatto anche per i pic nic e le scampagnate primaverili. Ecco come si prepara in poche mosse. Se non amate le noci sostituitele con mandorle o noci pecan.

Il plum cake ai fichi e cioccolato è un dolce soffice e sostanzioso preparato con un impasto al cacao e cioccolato arricchito dai fichi freschi. Ideale per la colazione o la merenda di grandi e piccini, questo plum cake è un dolce ricco e goloso che vede protagonisti i fichi settembrini. L’impasto è arricchito dal latte fresco e dal cioccolato fondente che fanno di questa ricetta un vero comfort food d’autunno. Se non riuscite a trovare fichi freschi potete sostituirli con quelli secchi facendoli rinvenire in poca acqua e rum o con albicocche in primavera e pere in pieno inverno. La superficie è decorata scaglie di mandorle a lamelle per un tocco croccante. Potete sostituirle con nocciole tostate o pinoli saltati in padella. Una volta pronto e completamente raffreddato conservatelo sotto una campana di vetro per 2 o 3 giorni.

Il plumcake allo yogurt con cioccolato e anacardi rappresenta un’alternativa originale alla versione più leggera che siamo abituati a mangiare a colazione. Un semplice impasto a base di farina, uova, zucchero e yogurt, arricchito dalla dolcezza del cioccolato e dal sapore intenso della frutta secca. Facilissimo da preparare, vi consentirà di portare in tavola un dolce versatile, adatto a qualsiasi tipo di occasione: dalla colazione, a una golosa merenda, fino alla conclusione di un pasto. I pezzetti di cioccolato fondente aggiunti all'impasto, tenderanno a sciogliersi durante la cottura amalgamandosi agli anacardi e trasformando un semplice plumcake in un vero e proprio dessert. Potete decorare il plumcake ricoprendolo con una ganache di cioccolato e completare con granella di nocciole.

Il plumcake allo yogurt è arricchito da mirtilli e arancia per un dolce gustoso. Ogni colazione o merenda che si rispetti merita un dolce che rappresenti il connubio perfetto tra la versatilità dei biscotti, la morbidezza di un Pan di Spagna e la dolcezza di un dessert al cucchiaio: deve essere perfetto per essere inzuppato nel latte oppure per accompagnare le note aromatiche di una bella tazza di tè. Non è un caso che il plumcake sia diventato uno dei dolci preferiti da servire in questo genere di occasioni: la sua consistenza estremamente soffice, a metà tra quella di una ciambella e di un Pan di Spagna, si ottiene grazie ad un impasto che, prima di venire infornato, deve essere semiliquido e non troppo compatto. Gli ingredienti principali, quali la farina, le uova, lo zucchero e il lievito devono essere bilanciati dalla parte liquida, che può essere a base di latte o yogurt. Una volta che avrete raggiunto la giusta consistenza potrete sbizzarrirvi aggiungendo gocce di cioccolato, frutta fresca o secca, uvetta e semi. Se amate i profumi agrumati, aggiungete all’impasto la scorza d’arancia e un goccio del suo succo, conferite morbidezza unendo lo yogurt e aggiungete una pioggia di mirtilli per delle intriganti note acidule.

I mini plumcake con farina di avena sono un dolce senza uova adatto a chi segue una dieta vegana e cerca dei dolcetti nutrienti e ricchi di fibre. Si tratta di una variante del famoso dolce che, a differenza di quel che si crede, non è inglese. In Inghilterra per Plum Cake si intende infatti una torta di prugne originaria della Germania. Al contrario, in Italia il plumcake designa una tortina - a base di farina, fecola di patate, yogurt e uova -  lievitata di solito nel tradizionale stampo rettangolare a pareti alte e servita già tagliata a fettine. È un ottimo dolce per la colazione di tutta la famiglia, accompagnateli con un buon cappuccino di soia o tè. Sono perfetti anche per la merenda dei più piccoli, infatti al loro interno nascondo un cuore cremoso di marmellata, se volete una versione ancora più golosa potete aggiungere crema di nocciole o cioccolata a pezzetti. Realizzare questi mini plumcake all'avena richiede poche e semplici mosse. Basta unire tutti gli ingredienti in una casseruola e aspettare i tempi di cottura. Se volete aggiungete anche un po’ di frutta secca come mandorle o nocciole. Se amate particolarmente realizzare e gustare questo dolce, provate le varianti al  cocco, alle mele, al limone e alle banane.

Il plumcake degli innamorati è il dolce perfetto per San Valentino. Facile e goloso, si prepara con due impasti diversi, entrambi senza burro: uno per realizzare i cuoricini rosa, l’altro per racchiuderli e dar vita a una tenera sorpresa. I cuoricini rosa si ottengono aggiungendo all’impasto del colorante rosso in gel che darà tonalità e intensità di colore diverse a seconda della quantità che utilizzerete. Il plumcake degli innamorati è scenografico e d’effetto, buonissimo a colazione ma anche a conclusione di una cena romantica. Potete accompagnarlo con dello sciroppo denso di amarene o con qualche cucchiaio di panna fresca non zuccherata e semi montata. Se vi piace l'idea e volete utilizzarla per altre occasioni speciali ritagliate dei numeri: rappresenteranno gli anni del festeggiato per una torta di compleanno d'effetto.

Il plumcake al muesli vegano è ottimo per la colazione di tutta la famiglia, accompagnato con un ottimo cappuccino di soia o un tè verde. È perfetto da preparare dopo pranzo e da servire per la merenda dei più piccoli: stendete su ciascuna fetta di plumcake un po' di marmellata o cioccolata fondente vegana e accompagnatelo con un succo di frutta fatto in casa. Realizzare questo plumcake non necessita di particolari abilità, occorre mescolare gli ingredienti e controllare la cottura in forno, il dolce deve essere ben cotto ma mobido e soffice. Per renderlo perfetto unite una buona quantità di muesli che, oltre ad essere ricchi di fibre, aiutano a regolare la digestione e la motilità intestinale e donano croccantezza e gusto. L’aggiunta di qualche albicocca secca tagliata a pezzetti rende ancor più goloso il plumcake, potete sostituire le albicocche con altra frutta disidratata come prugne, cocco, ananas o mango.

Il plumcake integrale con pere e noci è un dolce da forno profumato, dal sapore rustico e deciso. Il plumcake che proponiamo nella nostra ricetta può essere mangiato per merenda accompagnato da un buon tè, ma è ideale da mangiare a colazione: contiene infatti tutti quei nutrienti necessari al nostro organismo per iniziare al meglio la giornata. È ricco di fibre, grazie all'utilizzo della farina integrale e delle pere; lo yogurt bianco e le noci contribuiscono all'apporto proteico e, nel caso delle noci, anche di omega 3 (gli acidi grassi che aiutano a tenere bassi i livelli di colesterolo cattivo). Per ottenere il migliore risultato è preferibile utilizzare pere dalla polpa soda e leggermente croccante: le pere più succose rischiano di rilasciare acqua in eccesso, interferendo con la cottura e lasciando il plumcake troppo umido. A tale scopo consigliamo di utilizzare le pere Kaiser o le Abate che, proprio per le loro caratteristiche, sono le più adatte alla cottura in forno. Le noci, oltre che per le proprietà benefiche, uniscono croccantezza al plumcake: unite i gherigli tritati grossolanamente in modo da poterne apprezzare la consistenza.

Il plumcake alla zucca è una torta salata da realizzare quando volete dedicare alla cucina qualche ora del vostro tempo. Scegliete servire questa torta per iniziare la giornata con un piatto salato, accompagnate il plumcake con una marmellata di pomodori, un succo di pompelmo e una bottiglietta di probitoico. La stagione ideale per preparare il plumcake alla zucca è l'autunno, in questo periodo dell'anno si possono trovare grandi quantità e varietà di zucche, occorre inoltre assumere alimenti ricchi di vitamine per affrontare al meglio i primi freddi. Per ottenere sofficità e gusto intenso scegliete una zucca dalla polpa soda e asciutta come la delica. Potete facilmente ottenere un plumcake sempre nuovo variando leggermente gli ingredienti: aggiungete all'impasto dei cubetti di scamorza affumicata, erbe aromatiche tritate, spezie, speck o frutta secca. Potete preparare il plumcake alla zucca con un giorno di anticipo, farlo raffreddare completamente e poi riporlo subito in un sacchetto per alimenti ben chiuso.

Il plumcake al cioccolato e nocciole è un dolce da forno da offrire per merenda o da mangiare a colazione. Con il termine plumcake si indicano diversi tipi di dolci: secondo la tradizione inglese il plumcake è, come vuole la traduzione letterale, una torta (cake) di prugne (plum), simile alle nostre corstate; in Italia invece indica una trota soffice a base di farina, uova, zucchero e una parte grassa che può essere costituita da burro, olio di semi e molto spesso arricchita da yogurt. Esistono diverse varianti come quelle al limone, al cocco o alle mele. Il nostro plumcake si prepara partendo da una ricetta che ricorda quella del famoso dolce allo yogurt; questa base viene arricchita da pasta di nocciole e cioccolato fondente. La pasta di nocciole viene montata insieme al burro e allo zucchero a velo; si aggiungono i tuorli e, dopo averli incorporati, si uniscono la parte secca (le polveri) del dolce, quindi farina, fecola e lievito per dolci. Infine si aggiungono lo yogurt e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Abbiamo cotto il plumcake in uno stampo a cassetta, ma potete cuocere il vostro dolce al cioccolato in pirottini monoporzione. Abbiamo completato il pluumcake cioccolato e nocciole, decorando il dolce con una salsa al cioccolato e della granella di nocciole.

Il plumcake al cocco è un dolce da forno soffice e semplice da realizzare. Per ottenere un plumcake più rustico utilizzate cocco rapè per una variante più raffinata usate farina di cocco. Il plumcake è un tipo di torta molto versatile, ne esistono numerose varianti, alcune aromatizzate più o meno intensamente come quella all'arancia o al limone, altre arricchite con frutta come quella alle mele. Il plumcake al cocco è ideale da gustare a colazione, accompagnandolo con una tazza di latte o di tè, e a merenda, ma anche per uno spuntino veloce magari fuori casa. Non dimenticate che il cocco forma un perfetto abbinamento con il cioccolato: provate ad unire all'impasto, prima di versarlo nello stampo, 100 g di gocce di cioccolato fondente.

Il plum cake al limone è una torta dal sapore delicato. Di origini anglosassoni viene cucinato in un apposito stampo e servito tagliato a fette. Molte delle ricette di questo dolce contengono yogurt o latte che conferiscono sofficità e leggerezza all'impasto. Viene spesso arricchito con la frutta, in America è molto amato il plum cake alle banane (chiamato banana bread), non mancano varianti all'arancia o al cocco. Per questa ricetta utilizzate limoni non trattati, la buccia degli agrumi, impiegata per aromatizzare il plum cake, è la più esposta oltre che agli agenti atmosferici anche al depositarsi dei pesticidi. Per un aspetto ancor più invitante il plum cake è stato glassato con succo di limone e zucchero a velo: vi consigliamo di far raffreddare il dolce prima di stendere la glassa e di disporlo su una griglia in modo tale che l'eccesso di guarnizione non ammorbidisca il fondo del dolce.