Crème brulée alla frutta al bimby

La Crème brulée alla frutta è un morbido e colorato dessert che potete preparare facilmente con il vostro bimby per tutte le dolci occasioni.

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di community di Agrodolce • 28 Aprile 2025

La crème brûlée alla frutta preparata con il Bimby è una rivisitazione fresca e originale del classico dessert francese, perfetta per chi cerca un dolce al cucchiaio elegante, ma al tempo stesso semplice da realizzare. In questa versione, il gusto ricco della crema alla panna si unisce alla dolcezza naturale della frutta fresca e all’aroma intenso dell’uvetta ammorbidita nel marsala, per un risultato sorprendente sia al palato che alla vista.

Questa ricetta è perfetta da servire come dessert di fine pasto in una cena con ospiti o in occasione di un evento speciale. La crosticina di zucchero di canna in superficie, ottenuta grazie a una breve cottura in forno ad alta temperatura, regala alla preparazione il caratteristico contrasto tra la parte croccante e il cuore cremoso. Il tutto è impreziosito dalla decorazione con frutta fresca, che rende questo dolce anche scenograficamente irresistibile.

Utilizzando il Bimby, la preparazione della crema risulta rapida, omogenea e senza grumi. Anche chi ha poca esperienza con i dolci potrà ottenere una consistenza vellutata e uniforme, pronta per essere arricchita con uvetta, uva, banane e fragole. Una proposta colorata, leggera e profumata, perfetta anche nella stagione primaverile ed estiva.

Scopri di seguito come preparare la crème brûlée alla frutta con il Bimby e lasciati ispirare dalla variante che prevede l’aggiunta di pesche e lamponi per un tocco ancora più estivo.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Tempo di riposo 240 min
Calorie 622 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Uva sultanina 4 cucchiai
Marsala quanto basta
Panna fresca 250 g
Tuorlo 4 tuorli
Farina 00 5 g
Vanillina 1 bustina
Zucchero 60 g
Uva nera 110 g
Banane (grandi) 1
Fragole 130 g
Zucchero di canna quanto basta

Come preparare: Crème brulée alla frutta al bimby

In una ciotola, mettete in ammollo l’uva sultanina con un po’ di marsala e lasciatela riposare.
Inserite nel boccale del Bimby la panna, i tuorli, la farina, la vanillina e lo zucchero semolato. Cuocete per 8 minuti a 90°C, Velocità 1. Lasciate intiepidire la crema nel boccale.
Aggiungete l’uvetta ben strizzata e 80 g di chicchi di uva nera. Amalgamate per 20 secondi, Antiorario, Velocità 2.
Versate un po’ di crema sul fondo di uno stampo a cerniera da 16 cm. Tagliate la banana a rondelle e disponetele lungo i bordi interni dello stampo. Aggiungete la crema rimanente.
Affettate 100 g di fragole e sistematele in superficie, formando un cerchio e lasciando libero il centro. Mettete il dolce in frigorifero per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, cospargete la superficie della crema con zucchero di canna e infornate a 200-220°C per 10-15 minuti, fino alla formazione della classica crosticina caramellata.
Una volta raffreddata, togliete l’anello della teglia, trasferite la crème brûlée su un vassoio e decorate con le fragole e l’uva rimaste.

Variante Crème brulée alla frutta al bimby

Per un’alternativa altrettanto fresca e colorata, potete sostituire l’uva e le fragole con pesche gialle e lamponi. Tagliate le pesche a fettine sottili e disponetele lungo il bordo dello stampo, proprio come le rondelle di banana. Incorporate i lamponi interi alla crema prima di versarla nello stampo. Dopo il raffreddamento in frigorifero e la caramellizzazione in forno, decorate la superficie con spicchi di pesca fresca e lamponi interi.

Questa versione risulta più delicata e lievemente acidula, perfetta per chi cerca un dolce estivo che sia elegante ma leggero, ideale anche per concludere un pranzo all’aperto o una cena tra amici.