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Moscardini in umido con crostoni di pane

I moscardini in umido sono un secondo piatto dal sapore semplice: eccoli preparati con crostoni di pane.

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di Mauro Improta • Pubblicato 10 Luglio 2014 Aggiornato 12 Gennaio 2021

Ingredienti per 2 persone

  • Preparazione 20 min
  • Calorie 360 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa

Come preparare: Moscardini in umido con crostoni di pane

  1. Tagliuzzate grossolanamente i moscardini e scottateli velocemente in un tegame con l’olio extravergine e l’aglio in camicia.

  2. Unite ai molluschi i pomodori tagliati a spicchi, il brodo vegetale, la passata di pomodoro, le olive e il prezzemolo. Regolate di sale e pepe e cuocete finché la salsa velerà il cucchiaio.

  3. Col coppapasta ritagliate dei dischi di pane e abbrustoliteli in padella con olio.

Profumateli con prezzemolo tritato e usateli come base per i moscardini.

Abbiamo parlato di Cucina Italiana, Cucina Napoletana, Ricette Estive, Secondi piatti di pesce.

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