Mousse di banane: la ricetta con il bimby

Come preparare: Mousse di banane con il bimby

1. Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce per il tempo indicato sulla confezione. Mettete nel boccale del bimby 100 g di zucchero e due pezzi di scorza di limone. Polverizzate 15 secondi Vel 9. Spremete il limone e filtrate il succo.

2. Tagliate le banane a rondelle e conditele subito con il succo per evitare che anneriscano. Aggiungetele nel boccale e fate una purea di banane lavorando 15 secondi Vel 5. Mettete da parte in una ciotola capiente, coprite con la pellicola per alimenti e conservate in frigorifero.

3. Strizzate la colla di pesce e scioglietela in poca acqua calda. Fate freddare e aggiungete alla purea di banane mescolando bene.

4. Nel boccale pulito inserite la farfalla e mettete in frigorifero 5 minuti. Trascorso questo tempo, montate boccale e farfalla e versate 300 g di panna liquida e lavorate 1 minuto Vel 3.

5. Aggiungete la panna semimontata alla purea di banane con una spatola, poco per volta e mescolando dal basso verso l'alto. Versate il composto in 6 stampini di alluminio leggermente unti con olio di girasole. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).

6. Preparate la glassa tritando 100 g di cioccolato fondente a pezzi 10 secondi Vel 8. Aggiungete 100 g di panna, 20 g di zucchero e sciogliete 4 minuti 50°C Vel 4.