Pasta fiori di zucca e tonno
La Pasta fiori di zucca e tonno è un primo piatto adatto al periodo primaverile ed estivo, per realizzarlo in maniera impeccabile scegliete fiori freschissimi e un tonno di ottima qualità. Per un tocco saporito unite dei filetti di alici sottolio e ricordate di eliminare lo spicchio di aglio.
La pasta fiori di zucca e tonno è un piatto semplicissimo ma che stupisce gli ospiti per la sua bontà e la sua bellezza. I fiori di zucca sono i protagonisti di questo primo piatto dal sapore avvolgente e primaverile: assicuratevi di pulirli con cura senza sciuparli, eliminate con cura i pistilli e il gambo dei fiori che in cottura risulterebbero amari. Saltateli poi in casseruola quel tanto che basta per farli appassire e amalgamare con il restante condimento. Buonissima anche fredda e con una generosa grattugiata di scorza di limone la pasta fiori di zucca e atonno lici è un piatto che delizia il palato e porta in tavola allegria.
Come preparare: Pasta fiori di zucca e tonno
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Mondate i fiori di zucca ed eliminate il pistillo.
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Fate un soffritto di olio e aglio e fateci sciogliere i filetti di alici.
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Aggiungete i fiori di zucca precedentemente puliti e lavati e fate cuocere a fuoco dolce per un paio di minuti.
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Quando saranno ammorbiditi, aggiungete il tonno, lasciate cuocere per qualche istante poi spegnete il fornello.
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Lessate la pasta in acqua bollente e salata, poi scolate e mantecate con il condimento. Impiattate con un ricciolo di alice.
Variante Pasta fiori di zucca e tonno
Per rendere ancora più prelibata questa pasta potete sostituire il tonno sottolio con quello fresco facendolo dorare in padella.
In che periodo si trovano i fiori di zucca?
La raccolta dei fiori di zucca solitamente avviene nel periodo compreso tra la primavera e l’estate e comunque più o meno fino a Maggio, prima che le temperature diventino troppo alte e possano danneggiare i fiori stessi.
