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Ricette primaverili
La primavera porta con sé odori e sapori nuovi, esercitando un potente influsso di rinascita e rinnovamento su tutta la natura. Le giornate sono ormai lunghe, tornano le occasioni per pranzi all’aperto in compagnia, nei banchi dei mercati si affacciano i nuovi prodotti di stagione. L’arrivo della Pasqua, poi, offre il pretesto giusto per cimentarsi nell’arte culinaria, esprimendo al meglio la propria fantasia ai fornelli.
Primavera: prodotti di stagione
Vediamo quali sono i prodotti tipici della Primavera.
Fra gli ortaggi e le verdure troviamo:
- fave;
- asparagi;
- lattuga;
- crescione;
- fagiolini;
- cavolfiori;
- ravanello;
- carciofi;
- indivia.
Mentre fra i frutti tipici si annoverano:
- fragole;
- albicocche;
- nespole;
- prugne;
- amarene.
Idee di ricette primaverili
Fra gli esempi di ricette primaverili realizzabili con i prodotti di stagione possiamo citare la pasta con le fave o con le zucchine, i carciofi alla giudia, il risotto agli asparagi, oppure una squisita crostata di fragole.
Con l’arrivo delle belle giornate, inoltre, si fanno sempre più frequenti le occasioni di scampagnate e pic-nic, perciò fra le ricette primaverili è possibile annoverare tutte quelle pietanze prêt-à-porter che si prestano a essere consumate comodamente sdraiati su un prato: oltre ai classici panini gourmet e ai tramezzini, basti pensare a preparazioni quali torte rustiche con gli spinaci, ciambelloni salati con le zucchine, polpettine con fave e piselli oppure spiedini alla frutta.
Secondi piatti
Cucina Italiana
Polpette di zucchine con ricotta senza uova
- 20 min
- 330 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Dolci al forno
Cucina Italiana
Torta di ricotta senza glutine
- 20 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
