Il purè di carote

Il purè di carote è un contorno davvero semplice da fare e rappresenta un’ottima alternativa al purè di patate. È ideale per accompagnare un secondo piatto di carne se volete tenervi leggeri o da dare ai bambini per pranzo. Il gusto intenso deriva appunto dalle carote che utilizzate: sceglietele fresche e croccanti. Preferite quelle che hanno ancora il ciuffo perché più fresche e saporite. Potete realizzare questo purè anche usando le carote viola: il sapore sarà diverso e potrete giocare con gli abbinamenti cromatici. Per un risultato ancora più ricco unite un cucchiaio di formaggio fresco o sostituite parte del latte con la panna fresca.

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