Panini alla birra: facili da fare in casa
I panini alla birra sono un’alternativa sfiziosa a quelli classici, una preparazione facile e veloce da realizzare, basta sostituire l’acqua con la birra.
I panini alla birra sono un’alternativa originale e sfiziosa a quelli classici, da fare in casa quando si ha un po’ di pazienza e ci si vuole cimentare con la panificazione. I panini una volta cotti sono molto pratici e diventano la soluzione ideale quando non si ha molto tempo a disposizione per preparare il pranzo o la cena o si vuole mangiare all’aperto. Rispetto alla ricetta tradizionale in questo caso si sostituisce l’acqua o il latte con la birra, chiara o scura a seconda dei vostri gusti. Croccanti e soffici all’interno, possono essere farciti con salumi e formaggi, provate l’abbinamento bresaola, formaggio erborinato oppure preferite gorgonzola dolce e prosciutto di Praga. I panini alla birra si prestano ad essere un ottimo snack spezza fame, o in una versione mignon sono ideali anche da servire per un buffet, un brunch o un aperitivo.
Come preparare: Panini alla birra
Versate nella ciotola dell’impastatrice entrambe le farine, il malto, il lievito di birra, la birra e iniziate ad impastare. Dopo qualche minuto, quando l’impasto comincia a prendere forma, aggiungete il sale e il burro, impastate fino a far assorbire completamente il burro e terminate quando l’impasto diventa liscio ed omogeneo. Ponete l’impasto a lievitare in un contenitore in un posto tiepido per circa 2 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.
Capovolgete l’impasto su un piano di lavoro, formate panetti da 80 g ciascuno e arrotondateli.
Schiacciate ogni pallina.
Arrotolatela su se stessa.
Allungatela a cordoncino. Fate una sorta di nodo con i due lembi.
Richiudete i nodi su se stessi. Ponete tutti i nodi a lievitare su una teglia rivestita di carta forno per circa 60 minuti. Spennellateli con l’olio un attimo prima di infornarli e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.
Fateli raffreddare completamente prima di farcirli.
