Cioccolato
Il cioccolato è un alimento composto di cacao e zucchero, a cui possono essere aggiunti burro di cacao, latte, sostanze aromatiche o frutta secca. Per ottenere particolari qualità di cioccolato, come il fondant, il cioccolato al latte, il gianduja, è necessario aggiungere alla miscela cacao-zucchero altri ingredienti, specialmente vaniglia, mandorle, noci, nocciole, latte in polvere.
In pasticceria è di gran lunga utilizzato il cioccolato di copertura, tipo di cioccolato aromatizzato al quale viene aggiunto del burro di cacao per renderlo più fluido. Tale ingredienti è molto usato per rivestire i cioccolatini e per decorare e lucidare dolci, torte, praline.
Il cioccolato è il componente caratteristico di molte torte e dolci di grande formato e di entremets caldi e freddi; serve a confezionare e farcire bignè e profiterol; dà origine a creme squisiti e a classici gelati. In alcune preparazioni trova impiego a pezzettini mescolato alla carne.
Cheesecake ricotta e cioccolato: cremosissima
- 40 min
- 460 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Biscotti con farina di banane: insoliti ma buonissimi
- 30 min
- 460 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Porridge muffin: dolcetti all’avena
- 30 min
- 189 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Plumcake cioccolato e yogurt: aggiungi le noci
- 60 min
- 410 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Plumcake alle gocce di cioccolato (che non affondano)
- 60 min
- 365 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Crostata cioccolato e fichi: invitante
- 60 min
- 430 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Torta al latte condensato e cioccolato: morbidissima
- 60 min
- 319 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Torta al cioccolato e ciliegie: morbidissima
- 60 min
- 310 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Coppa cioccolato e lamponi: dessert cremoso
- 30 min
- 475 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Tartufini proteici, merenda perfetta per gli sportivi
- 15 min
- 120 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Zuccotto gelato: pronto in poche mosse
- 200 min.
- 220 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Crostata mascarpone e cioccolato: cremosissima
- 90 min
- 450 cal x 100g
- Difficoltà media
Millefoglie con pasta sfoglia pronta: è facilissima
- 75 min
- 520 cal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Focaccia dolce con poolish: una colazione perfetta
- 60 min
- 373 cal x 100g
- Difficoltà media