Ricette con Maggiorana
La maggiorana (Origanum majorana) è una pianta erbacea, simile all’origano, appartenente alla famiglia delle Lamiacee e originaria del Nord Africa e del Medio Oriente. Presenta un fusto che può raggiungere i 60cm di altezza, ha foglie ovali, pelose e di colore biancastro, mentre i fiori sono color bianco o leggermente rosato. Si usano le foglie e le estremità fiorite, che vengono raccolte ed essiccate in piccoli mazzi appesi all’ombra e in luogo ventilato.
In cucina trova impiego in numerose pietanze, grazie al suo profumo è più dolce e speziato rispetto all'origano, conferisce un gusto più deciso ai cibi. È ideale per aromatizzare insalate di pomodori, salse e carni in umido, sia fresca che essiccata. Con l’essiccazione vengono comunque conservate le caratteristiche organolettiche.
La maggiorana può essere utilizzata anche nella preparazioni di vermuth e di liquori a base di erbe oltre che come spezia per confezionare insaccati di maiale.
Spiedini di manzo speziati con verdura
- 25 min
- 259 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Verdure ripiene su salsa di pomodoro
- 35 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Insalata di petto di tacchino con fichi e radicchio
- 40 min
- 364 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
I cannelloni gratinati di Giovanni Milana
- 150 min.
- 688 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Torta facile ai peperoni
- 50 min
- 471 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Rana pescatrice con acciughe e polpa di pomodoro
- 30 min
- 310 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Baci di dama con crema alle erbe aromatiche al bimby
- 50 min
- 269 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Sfoglie di cipolle, pomodori secchi e timo
- 45 min
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Frittelle alle erbe fresche, un secondo sfizioso e vegetariano
- 25 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Pollo, peperoni bianchi e anacardi
- 40 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Crostata di zucchine e carote con besciamella alla maggiorana, una torta salata vegetariana e scenografica
- 60 min
- 490 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Anello di zucchine: perfetto per il pic nic
- 60 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Crostoni di pane con patè di piselli verdi, un appetizer vegano
- 30 min
- 340 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa