Ricette con Maggiorana
La maggiorana (Origanum majorana) è una pianta erbacea, simile all’origano, appartenente alla famiglia delle Lamiacee e originaria del Nord Africa e del Medio Oriente. Presenta un fusto che può raggiungere i 60cm di altezza, ha foglie ovali, pelose e di colore biancastro, mentre i fiori sono color bianco o leggermente rosato. Si usano le foglie e le estremità fiorite, che vengono raccolte ed essiccate in piccoli mazzi appesi all’ombra e in luogo ventilato.
![](https://cdn.agrodolce.it/4LQjINmJ8Gc9PX4NYjx1nZiWpOM=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/maggiorana.jpg, https://cdn.agrodolce.it/4zunYyWhzQrueFq0ey15kHVcT0I=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/maggiorana.jpg 2x)
In cucina trova impiego in numerose pietanze, grazie al suo profumo è più dolce e speziato rispetto all'origano, conferisce un gusto più deciso ai cibi. È ideale per aromatizzare insalate di pomodori, salse e carni in umido, sia fresca che essiccata. Con l’essiccazione vengono comunque conservate le caratteristiche organolettiche.
La maggiorana può essere utilizzata anche nella preparazioni di vermuth e di liquori a base di erbe oltre che come spezia per confezionare insaccati di maiale.
![Merluzzo con patate](https://cdn.agrodolce.it/Rabz5reodOa8dqBMjIIPOuzoWd8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/09/merluzzo-con-patate-6.jpg)
![Zucchine sott'olio](https://cdn.agrodolce.it/9P80MOp_Df-FX8EOOUazCvfe-c8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/05/DSC_5435.jpg, https://cdn.agrodolce.it/AObeCoUYzRo2SozJdr_G-Im3_PA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/05/DSC_5435.jpg 2x)
![ravioli capresi](https://cdn.agrodolce.it/-j3LxDy-Fues7VvXu1GLCqy-zLg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/04/ravioli-capresi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/DkyCws7QGeMEBateufUHHM6CNGU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/04/ravioli-capresi.jpg 2x)
![torta pasqualina](https://cdn.agrodolce.it/0GzgBztlc6Cty4lTwX9D27dD5GQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/torta-pasqualina.png, https://cdn.agrodolce.it/-cxPV90ju4c59_SKmmAL9gx7YMo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/torta-pasqualina.png 2x)
![cjalsons-2](https://cdn.agrodolce.it/SSAN1ohynBTNmil2mP2_VwUT-FI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/03/cjalsons-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Q3ycdEgvREQN9AEB8x333G49_58=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/03/cjalsons-2.jpg 2x)
Cjalsons: ravioli della cucina friuliana
- 20 min
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Faraona alla leccarda](https://cdn.agrodolce.it/82M-2TPtuWlutAH02nviYxEWlMY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/faraona-alla-leccarda.jpg, https://cdn.agrodolce.it/QBe-MpS0sI9jZFfbkVTlqNpUmZU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/faraona-alla-leccarda.jpg 2x)
![Naselli in umido still 1](https://cdn.agrodolce.it/aQ-dMnm0dOfjr8RbtReMiIBJocg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/11/naselli-in-umido-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/zyjMX_3qFmlZbq1LaeROkBtpWX0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/11/naselli-in-umido-still-1.jpg 2x)
![Trota salmonata al forno gratinata still 2](https://cdn.agrodolce.it/-3p0m_ztlm82G__mkyPfbgt-oBo=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/trota-salmonata-al-forno-gratinata-still-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/7m_aTndwx-qOSnsJ7XsPYMXOxfo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/trota-salmonata-al-forno-gratinata-still-2.jpg 2x)
Trota salmonata al forno gratinata
- 30 min
- 209 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Polpettone genovese della nonna (1)](https://cdn.agrodolce.it/XLErZE-tMKskZTrfyP9TQHJEcBY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/09/polpettone-genovese-della-nonna-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/5UaDYzBgnMw-Hc5oIFFfNPiEAmg=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/09/polpettone-genovese-della-nonna-1.jpg 2x)
Polpettone alla genovese della nonna
- 15 min
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![intro-oriz-coucous-tonno](https://cdn.agrodolce.it/B_aKAqFp2sYa5u92aBLX8SGgLV4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/04/intro-oriz-coucous-tonno.jpg, https://cdn.agrodolce.it/HmgFFrgBziFl2ndymIL5dviQ2ak=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/04/intro-oriz-coucous-tonno.jpg 2x)
![Triglie al forno gratinate still 1](https://cdn.agrodolce.it/ut5zUUGXSidsksX_N0stSDODwyY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/triglie-al-forno-gratinate-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/0Ltjbx-jLmOMNXlyYXyuG6pLqjY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/triglie-al-forno-gratinate-still-1.jpg 2x)
![Pancake di zucchine](https://cdn.agrodolce.it/tWqNoInLyi3sA-1KM2gDl08jp4A=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/pancake-di-zucchine.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Kr6wCADY0wUHnhGFRg0Baxf_jUQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/pancake-di-zucchine.jpg 2x)
![Coratella ai carciofi, tradizione romana](https://cdn.agrodolce.it/Ls6hiHbZhsiay7Xa1JOQGETeQao=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/12/coratella-still-life.jpg, https://cdn.agrodolce.it/T58dXc23l9coTdT1AqxTUXo7M2c=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/12/coratella-still-life.jpg 2x)
Coratella ai carciofi, tradizione romana
- 40 min.
- 209 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![torta-pasqualina-still](https://cdn.agrodolce.it/202ZvPeIaOK0EJf1VWkudJx9VFs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/01/torta-pasqualina-still.jpg, https://cdn.agrodolce.it/8Th5kuoq7sC7Q1Cx3vrDe9i1Y48=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/01/torta-pasqualina-still.jpg 2x)
Torta pasqualina (con bieta e ricotta)
- 25 min
- 230 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Pollo con peperoni: la video ricetta](https://cdn.agrodolce.it/CJ1RVTXuVUaQ_0NulucFiItp6kw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/08/il_pollo_con_peperoni-e1677839156180.jpg, https://cdn.agrodolce.it/LdAavaB-_2_Dc8ZRS4k3Rzxa3t4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/08/il_pollo_con_peperoni-e1677839156180.jpg 2x)
Pollo con peperoni: la video ricetta
- 10 min.
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa