Ricette con Mascarpone
Il mascarpone (o mascherpone) è un latticino il cui nome deriva probabilmente dalla parola dialettale lombarda “mascherpa” che significa crema di latte. Non si può considerare un formaggio, ma un derivato del latte in quanto è il risultato della combinazione dell’azione dell’acidità e del calore sulla panna, seguita da eliminazione del siero. È pronto per il consumo a 24 ore dalla preparazione, quando la sua consistenza è simile alla ricotta o al burro.
![](https://cdn.agrodolce.it/PljFXWbSXjee4zBVYduHIG3RJkA=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/mascarpone.jpg, https://cdn.agrodolce.it/_Ov2IHQ7fU7Aez7rD9ZP4l1v8s0=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/mascarpone.jpg 2x)
È di uso comune in cucina nella preparazione di creme e dolci, tra i quali il noto tiramisù preparato con biscotti savoiardi e caffè; ma è impiegato anche per preparazioni salate, per condire la pasta (tipico della cucina milanese) o per particolari confezioni di formaggio preparate nelle salumerie: la più comune è fatta di strati alternati di gorgonzola e mascarpone, guarnita con le noci.
Ha l’aspetto di una crema morbida e compatta, di colore bianco, con sapore dolce e delicato che ricorda il latte, è però molto calorico.
![Torta meringa](https://cdn.agrodolce.it/UT0zcXnH-kx8sp2_JF8Z9KzHP_o=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/torta-meringa.jpg)
![Tiramisù senza uova e panna](https://cdn.agrodolce.it/cRn7Jih66HC03hNaafDORlwzjqs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/tiramisu-senza-uova-e-panna.jpg, https://cdn.agrodolce.it/rjcJbrXB3i3LR14fDKe6I4QFQxs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/tiramisu-senza-uova-e-panna.jpg 2x)
![' AL LATTE CONDENSATO](https://cdn.agrodolce.it/LUCkyFFaRcFX_OQMroKotSBb6e0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/tiramisu-al-latte-condensato.jpg, https://cdn.agrodolce.it/tWJHKV-mASmBH4JL1iMLtPhnh9E=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/tiramisu-al-latte-condensato.jpg 2x)
![tiramisù alle noci](https://cdn.agrodolce.it/sRFS8sizNQeI0n6Bd44rj5dstak=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/10/077-17-Tiramisu-alle-noci-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ip_3QZ7n2pn9buPtaT3YUXLr8Dg=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/10/077-17-Tiramisu-alle-noci-1.jpg 2x)
![crema al mascarpone](https://cdn.agrodolce.it/FvVmzJwMEXibB74fG7lB9yjW6ps=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/crema-al-mascarpone-still-3.jpg, https://cdn.agrodolce.it/kxJrUm08G18pTekOcg7s1a7aLvE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/crema-al-mascarpone-still-3.jpg 2x)
![Tiramisù con uova pastorizzate](https://cdn.agrodolce.it/uMuzTfxbYMFFbxw-rR8Rj93jX8U=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/tiramisu-con-uova-pastorizzate.jpg, https://cdn.agrodolce.it/XV46_p9AD8g7qO0HsaAiVF4NFBY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/tiramisu-con-uova-pastorizzate.jpg 2x)
![Crema al mascarpone senza uova](https://cdn.agrodolce.it/1YmfvqVyAdEQTB8qenP0vEZqDrg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/crema-al-mascarpone-senza-uova.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gq0xEs3OSnqJceLVYwEYchSxyYU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/crema-al-mascarpone-senza-uova.jpg 2x)
Crema al mascarpone senza uova
- 20 min
- 395 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![tiramisu con pavesini](https://cdn.agrodolce.it/YZfi7ss5Dd-t9VZ8FC2GrMISOew=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/tiramisu-con-pavesini.jpg, https://cdn.agrodolce.it/f3eRhrPI6mz-XzKodBK5GzriSTY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/tiramisu-con-pavesini.jpg 2x)
![Tiramisù con 250g di mascarpone](https://cdn.agrodolce.it/C1_2vKxd1jknGDVhpDlmCJXBgKE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/tiramisu-con-250g-di-mascarpone.jpg, https://cdn.agrodolce.it/6qP7gv_yP-xV-j-iTVxxjiQbcGc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/tiramisu-con-250g-di-mascarpone.jpg 2x)
![Still life 4 birramisù](https://cdn.agrodolce.it/0b6LGdixVeXt4sBoRex6c5SGUUw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/01/Still-life-4-birramisu.jpg, https://cdn.agrodolce.it/eqSU3DVqr_DR4ZPqzIVDhVlKkO0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2016/01/Still-life-4-birramisu.jpg 2x)
![tiramisu monoporzione](https://cdn.agrodolce.it/T6npSdliTNzao2D5VXuozNF-LH8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/11/tiramisu-monoporzione.jpg, https://cdn.agrodolce.it/2pSsDs4fAf2c1QtqzlY82N4omXE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/11/tiramisu-monoporzione.jpg 2x)
![Ciambellone al mascarpone](https://cdn.agrodolce.it/omPp70qOoGH6wbBW7qCOkNWNV_4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/ciambellone-al-mascarpone.jpg, https://cdn.agrodolce.it/IkOpMAas3ejfmQntt1e22Vb17wE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/10/ciambellone-al-mascarpone.jpg 2x)
![Camy cream: la crema perfetta per le vostre torte](https://cdn.agrodolce.it/sH2KSG6uUTpvo3J0fnwzLuJ68bc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/09/camy-cream-still.png, https://cdn.agrodolce.it/U87WpSmzZ2J0c7AXNxr-zAwg84I=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/09/camy-cream-still.png 2x)
Camy cream: la crema perfetta per le vostre torte
- 20 min.
- 200 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![Tiramisù alle fragole con Pavesini](https://cdn.agrodolce.it/6QokFzGtZuhdJSvEBeXeUy32fEA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/tiramisu-alle-fragole-con-pavesini.jpg, https://cdn.agrodolce.it/zhemyd0Fiq6HZnaDU2XZMf2WFPk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/06/tiramisu-alle-fragole-con-pavesini.jpg 2x)
Tiramisù alle fragole con Pavesini
- 20 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![semifreddo fragole e mascarpone (3)](https://cdn.agrodolce.it/J1dhE56w8PvsO3w21aSxeBkdkpU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/04/semifreddo-fragole-e-mascarpone-3.jpg, https://cdn.agrodolce.it/gsiGIvinDYFFYHY_GOF0AtnQmCo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/04/semifreddo-fragole-e-mascarpone-3.jpg 2x)
Semifreddo alle fragole con mascarpone
- 40 min
- 430 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa