Cordon bleu con patate alla curcuma e cicoria, un secondo piatto per tutta la famiglia
Un secondo completo e gustoso, che farà felici anche i bambini: provate la ricetta del cordon bleu fatto in casa con patate alla curcuma e cicoria.
Il cordon bleu con patate alla curcuma e cicoria è un secondo piatto completo, saporito e bilanciato, pensato per soddisfare i gusti di adulti e bambini. In questa versione fatta in casa, il cordon bleu si presenta con un cuore filante di mascarpone e guanciale, racchiuso tra due morbide fettine di vitello e avvolto da una croccante panatura dorata. La farcitura cremosa, arricchita da profumate foglie di salvia, rende questo piatto irresistibilmente goloso.
Ad accompagnare la carne sono due contorni sfiziosi e genuini: le patate alla curcuma, dal sapore aromatico e dalle proprietà antinfiammatorie, e la cicoria saltata, amara e pungente al punto giusto, insaporita con aglio e peperoncino. L’equilibrio tra dolcezza, sapidità e note erbacee fa di questa ricetta un’ottima proposta anche per un pranzo domenicale o una cena conviviale.
Variante Cordon bleu con patate alla curcuma e cicoria
Per una versione più leggera del piatto, potete sostituire le fettine di vitello con petto di pollo tagliato sottile, che richiede meno tempo di cottura e risulta più delicato. Come farcitura, potete usare provola affumicata e prosciutto cotto per un gusto più classico e adatto ai bambini.
Al posto delle patate alla curcuma e della cicoria, provate a servire i cordon bleu con un contorno di carote e zucchine tagliate a julienne e saltate in padella con poco olio e timo fresco. Otterrete così un piatto più leggero ma comunque gustoso, ideale per pranzi veloci o per chi preferisce una cucina più equilibrata. Se preferite cuocere in forno, potete disporre i cordon bleu su carta forno e cuocerli a 190°C per circa 25 minuti, rigirandoli a metà cottura.
Servite i cordon bleu con patate alla curcuma ancora caldi.
