Ricette con Prosciutto
Il prosciutto è la coscia del maiale salata e fatta seccare affinché si conservi. Può anche essere fatto utilizzando la spalla del suino; in questo caso si ottiene un prosciutto di qualità inferiore. Esistono due varietà di prosciutto: il prosciutto crudo e il prosciutto cotto. Il primo si presenta di colore rosso uniforme al taglio, con odori e sapori tipici di carni suine stagionate con una moderata sapidità e consistenza morbida; l’altro è caratterizzato da un colore rosa molto chiaro, da un sapore molto delicato e non eccessivamente speziato. In cucina il prosciutto può essere consumato al naturale o impiegato in preparazioni come pizze, arrosti ripieni, involtini di carne, farce per paste ripiene e torte salate. È ingrediente di sughi o anche, sia crudo sia cotto, protagonista di piatti particolari con frutta. In Italia diverse tipologie di prosciutti sono considerate ottimi prodotti tipici, tra i quali il prosciutto di Parma, il prosciutto San Daniele, il prosciutto di Sauris, il prosciutto di Norcia, il prosciutto toscano, il prosciutto di Carpegna, il prosciutto Veneto Berico-Euganeo e il prosciutto di Modena.
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![mousse di prosciutto](https://cdn.agrodolce.it/ectEZbBb5kvDM_4eJPLvtRCqM60=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/03/mousse-prosciutto-b-172-e1720618654832.jpg)
![riso alla cantonese](https://cdn.agrodolce.it/NGWJm5rxhi_uv9c9gqbuxEA4UMw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/01/still-life-riso-alla-cantonese-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/VepVvlqnI7vU53CREC686JyUfzo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/01/still-life-riso-alla-cantonese-2.jpg 2x)
![Torta prosciutto e formaggio](https://cdn.agrodolce.it/dtfb356fAAvg1o1RziU-VvMCKUM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/torta-prosciutto-e-formaggio.jpg, https://cdn.agrodolce.it/z-bEYiH1We7KMlkIktEcKmN62gM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/torta-prosciutto-e-formaggio.jpg 2x)
![Involtini di piadina](https://cdn.agrodolce.it/9lMhuLEado2-wVDOpwgFshqcOjM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/involtini-di-piadina.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Azc98nRi56p6Zort9LtTVywUxTU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/involtini-di-piadina.jpg 2x)
![Pollo alla valdostana al forno](https://cdn.agrodolce.it/iedaiUKidkzhZmmi2V4mFtYkrEU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/06/Pollo-alla-valdostana-al-forno.jpg, https://cdn.agrodolce.it/RvdvEZzJpJQI6w7dnGK-eV0epLM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/06/Pollo-alla-valdostana-al-forno.jpg 2x)
Pollo alla valdostana al forno
- 15 min
- 245 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Involtini petto di pollo](https://cdn.agrodolce.it/UvHhCv4IgR4m2R88_kMCohzzDTU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-petto-di-pollo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/du4J-qKrcI-aRSFMe_scIe-39UI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-petto-di-pollo.jpg 2x)
![Involtini di asparagi](https://cdn.agrodolce.it/-3zMCPe2I-D0UX82uD0Rxeo1k8U=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/involtini-di-asparagi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/2tX6WBLC4AUy73gY5WJ3_cacPlU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/involtini-di-asparagi.jpg 2x)
![Pasta con cavolo nero](https://cdn.agrodolce.it/joIKZAvKdu5Cf75z0m25503rQz0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/pasta-cavolo-nero.jpg, https://cdn.agrodolce.it/HOAKMHIdiVgGrqLrDpOB9LUF2tE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/05/pasta-cavolo-nero.jpg 2x)
![Lasagne con carciofi e prosciutto](https://cdn.agrodolce.it/2wQB8LM3eykjKKhHx2d3cl7qiRQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/lasagne-con-carciofi-e-prosciutto.jpg, https://cdn.agrodolce.it/CjfLiIXEvb2DMQRvLDqAlPKCQj8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/lasagne-con-carciofi-e-prosciutto.jpg 2x)
Lasagne con carciofi e prosciutto
- 20 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Pasta al forno con besciamella](https://cdn.agrodolce.it/99jtwUhzx3yA4G2IU2X5gMcRutA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/pasta-al-forno-con-besciamella.jpg, https://cdn.agrodolce.it/4U_yGid7VGC7zLULfVWAVnMtbLU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/pasta-al-forno-con-besciamella.jpg 2x)
![Muffin prosciutto e formaggio](https://cdn.agrodolce.it/8uULFDuSST6GJV9Hdw_vc6FG-XY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/11/muffin-prosciutto-e-formaggio.jpg, https://cdn.agrodolce.it/jlXC2Ckyyqw1-VtacIbHE5sqSHA=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/11/muffin-prosciutto-e-formaggio.jpg 2x)
![Il croque monsieur è pronto](https://cdn.agrodolce.it/Uc-JvKE5KR7YnlVkmVD8CKxYxeY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/12/still_lifecroque_monsieur.jpg, https://cdn.agrodolce.it/50a8dVcmOMsldtXkR7LwtHdjHmE=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/12/still_lifecroque_monsieur.jpg 2x)
![Faraona alla leccarda](https://cdn.agrodolce.it/82M-2TPtuWlutAH02nviYxEWlMY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/faraona-alla-leccarda.jpg, https://cdn.agrodolce.it/QBe-MpS0sI9jZFfbkVTlqNpUmZU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/faraona-alla-leccarda.jpg 2x)
![Tartine di polenta](https://cdn.agrodolce.it/HWVmLcTLYi9rv_2Zpo7cy2YDe9k=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/tartine-di-polenta.jpg, https://cdn.agrodolce.it/r2bnw4fenzCdxY8meVqb-RW2wQY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/12/tartine-di-polenta.jpg 2x)
![tortellini1](https://cdn.agrodolce.it/8gU3fINBgMgw2K3q1kabyFOTczk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/12/tortellini1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/VKWeS86bAHTXGoII6VFGfsHeZiY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/12/tortellini1.jpg 2x)
Tortellini in brodo di cappone
- 25 min
- 320 Kcal x 100g
- Difficoltà media