Ricette con Rum
Il Rum (indicato anche come Rhum nei paesi di lingua francese e Ron in quelli di lingua spagnola) è una bibita alcolica ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero. Subito dopo la distillazione il rum è incolore, mentre con l’invecchiamento acquista aroma e un colore giallo scuro. La gradazione alcolica si aggira tra i 40 e i 50 gradi.
In Italia è stato sempre considerato un liquore da cocktail e da pasticceria anche se oggigiorno trova posto tra i superalcolici di qualità. Esistono rum di qualità e invecchiamento, i migliori dei quali provengono da Haiti e dalla Guyana.
In pasticceria è uno dei classici liquori di elezione, al pari di kirsch, del maraschino e dei distillati dolci di frutta. Viene adoperato per profumare le paste, per imbevere tipici dolci, come per esempio i babà. Si usa anche per ottenere gelati e per profumare alcune creme.
Panettoncini dell’Artusi con crema chantilly
- 90 min
- 400 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Sbriciolata cioccolato e ricotta: per la merenda
- 45 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Sfogliata di ricotta e frutta di stagione al barbecue
- 40 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Biscotti rustici al cioccolato, un dolce croccante e goloso
- 45 min
- 460 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Crostata al cioccolato e noci, un dolce al cioccolato friabile
- 70 min
- 520 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Cupcakes con cioccolato e peperoncino, dolce e piccante
- 45 min
- 480 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Mousse di cannellini al cioccolato piccante: dolce al cucchiaio insolito
- 15 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
