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Cupcake banana e ciliegia: merenda golosa

I cupcake banana e ciliegia sono un dolcino da realizzare per merenda, completateli con crema al burro e portateli in tavola.

di community di Agrodolce 21 Maggio 2025

I cupcake banana e ciliegia sono una deliziosa proposta per la merenda o per una festa: piccoli dolcetti morbidi, profumati e decorati con un frosting allegro e scenografico. L’impasto è a base di burro, uova, banana e farina, aromatizzato con scorza di limone e vaniglia, per un gusto ricco e naturale. Il risultato è un dolce equilibrato, non troppo zuccherino, adatto anche ai bambini.

Il tocco in più arriva con il frosting al burro, lavorato con zucchero a velo e aromatizzato con un goccio di rum, per un profumo inconfondibile. Il colore verde brillante e le ciliegine decorative rendono questi cupcake ideali anche come dessert da buffet o dolce da portare a una festa di compleanno. Morbidi, profumati e semplicemente irresistibili, si preparano in pochi passaggi e regalano grandi soddisfazioni.

Se amate sperimentare con gusti fruttati e presentazioni scenografiche, questa ricetta vi permetterà di fare centro con semplicità, unendo la cremosità della banana alla dolcezza delle ciliegie e alla bellezza di una glassa fatta in casa.

Ingredienti per 12 persone

  • Preparazione 50 min
  • Calorie 570 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa

Come preparare: Cupcake banana e ciliegia

  1. Montate 125 g di burro morbido nella planetaria a velocità sostenuta fino a ottenere un composto soffice e voluminoso. Aggiungete lo zucchero semolato e mescolate.

  2. Incorporate le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

  3. Setacciate la farina e aggiungetela poco alla volta all’impasto, mantenendo la planetaria a bassa velocità.

  4. Unite il lievito e amalgamate bene.

  5. Schiacciate la banana con una forchetta o tagliatela finemente a coltello, poi aggiungetela al composto.

  6. Aromatizzate con la scorza grattugiata del limone e i semi della bacca di vaniglia.

  7. Trasferite l’impasto in una sac à poche senza bocchetta e riempite i pirottini per circa due terzi. Cuocete in forno statico a 170 °C per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare completamente.

  8. Nel frattempo preparate il frosting: montate 350 g di burro morbido fino a renderlo spumoso, poi aggiungete lo zucchero a velo setacciato e lavorate fino a ottenere una crema liscia.

  9. Aromatizzate con il rum e colorate il frosting con qualche goccia di colorante verde. Amalgamate fino a ottenere una tonalità uniforme.

  10. Trasferite il frosting in una sac à poche con bocchetta a stella e create un ricciolo decorativo su ciascun cupcake.

  11. Completate la decorazione aggiungendo due ciliegine su ogni cupcake.

Variante Cupcake banana e ciliegia

Per una versione alternativa dal gusto più intenso, sostituite le ciliegie con gocce di cioccolato fondente e aggiungetele direttamente all’impasto insieme alla banana. Per il frosting, eliminate il rum e il colorante verde e unite invece 2 cucchiai di cacao amaro al burro montato con lo zucchero a velo. Il risultato sarà un cupcake al gusto banana e cioccolato, perfetto per chi ama i contrasti dolce-amaro e vuole un dolcetto ancora più goloso da gustare a colazione o merenda.