Ricette con Timo
Il timo (Thymus) è un arbusto sempreverde, alto circa 30 cm, diffuso spontaneamente nelle regioni dell’area mediterranea, in particolare lungo le coste. Forma cespugli folti costituiti da numerosi piccoli rami; le foglie verdi di questi rametti sono molto piccole, ma regalano un profumo intenso. Le foglioline di timo possono essere raccolte in qualsiasi momento dell’anno, ma di norma si evita di strapparle durante la fioritura, perché il loro potere aromatico risulta minore. Esiste anche la varietà timo serpillo, la quale presenta foglie più sottili e risulta meno aromatica del timo classico a foglie arrotondate.
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Si utilizzano sia fresche che essiccate, ma appena raccolte possiedono una fragranza più decisa e piacevole. Il timo, assieme a basilico, menta, salvia, rosmarino e maggiorana, è uno degli aromi più utilizzati nella cucina italiana e mostra un elevato grado di versatilità. Dimostra, di fatti, una grande affinità con quasi tutti i tipi di carne e di pesce, ma è l’ideale con pietanze a base di agnello e maiale, sia arrosto che in umido. È un ottimo aromatizzante per i legumi stufati e si sposa a meraviglia con le zuppe, in particolare quelle a base di zucca o cipolle. È un’erba utilizzata anche in liquoreria. Esiste una varietà dal profumo agrumato detta timo-limone. Dai fiori del timo comune le api traggono un miele particolare, usato anche come glassa per pietanze dolci o salate e in abbinamento a formaggi stagionati e piccanti.
![Pomodori al forno](https://cdn.agrodolce.it/anDyY-SyQQ6w2SPFIEPBviCeLkQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/04/pomodori-al-forno.jpg)
![Merluzzo con patate](https://cdn.agrodolce.it/Rabz5reodOa8dqBMjIIPOuzoWd8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/09/merluzzo-con-patate-6.jpg, https://cdn.agrodolce.it/1NeJSF1ZsbOmk4LeYphi4irZ8dw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/09/merluzzo-con-patate-6.jpg 2x)
![Rillettes](https://cdn.agrodolce.it/Dkg_Da-vTdF-VYQ5LvN-qimDkTU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/rillettes.jpg, https://cdn.agrodolce.it/QIQwZB0-JL2RwbpDzR92u77OU6Y=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/rillettes.jpg 2x)
![Coq au Vin](https://cdn.agrodolce.it/wv5zdWi2wU3EV0FMHc2_no_hdfk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/coq-au-vin.jpg, https://cdn.agrodolce.it/pe87N7f6p_sVpJ8tQCNF6bJzUOw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/coq-au-vin.jpg 2x)
![Cosce di tacchino arrosto](https://cdn.agrodolce.it/y0sohS7LWckY3kRcumNW78hYgAw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/cosce-di-tacchino-arrosto.jpg, https://cdn.agrodolce.it/EWGvsIfj5r3tbjDsk8Ea6k16i84=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/cosce-di-tacchino-arrosto.jpg 2x)
![Pollo alla brace](https://cdn.agrodolce.it/MDJIW8NLL4g5WKTWWZWhRcWHjMA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/pollo-alla-brace.jpg, https://cdn.agrodolce.it/sq9zwbJr-6UaeoAOEYGH76Nbecw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/pollo-alla-brace.jpg 2x)
![Spiedini di manzo](https://cdn.agrodolce.it/4BL40wuL8frGDXWyzSfK_ktau6A=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/spiedini-di-manzo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Vej17TtYI6hxB7z3O3FjluHGn9I=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/spiedini-di-manzo.jpg 2x)
![Melanzane grigliate al forno](https://cdn.agrodolce.it/JnKlb_KW9CDZp9eWyzw3Q0t8yME=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/melanzane-grigliate-al-forno.jpg, https://cdn.agrodolce.it/rM8GAuE-helOfaQARvm8J7bGm6Y=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/melanzane-grigliate-al-forno.jpg 2x)
![Orata arrosto](https://cdn.agrodolce.it/goGknwk4ypsnS-_aBMKyfoRxek0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/orata-arrosto.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ugDTnuMHa2GJwh37XCN-c2Q4AeU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/orata-arrosto.jpg 2x)
![Feta sott'olio](https://cdn.agrodolce.it/XUMz2Kqk66nVDFBlwwWrmEIBAdY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/feta-sottolio.jpg, https://cdn.agrodolce.it/DuoCrKiNZjkmb2BdfK5BCWGoPUY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/feta-sottolio.jpg 2x)
![Petto di manzo](https://cdn.agrodolce.it/Amfr3FU1rFkLf1ZGuRNeuvqMFFo=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/petto-di-manzo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/1VDcXKsLGtiSK7rmeD6G8kkaEZ8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/petto-di-manzo.jpg 2x)
![Verdure gratinate al forno](https://cdn.agrodolce.it/NE4gxgBpCa2H1srvHo8QiIWtB5I=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/verdure-gratinate-al-forno.jpg, https://cdn.agrodolce.it/r18fGPrY_CeXbBFeZx5vGHBW4Bs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/verdure-gratinate-al-forno.jpg 2x)
![Torta salata con asparagi](https://cdn.agrodolce.it/eb6l9rAoHMszjy8MdzOMCLCKm_k=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-salata-con-asparagi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/5UErqhzXiLgzFfurR-ByVwJNSl0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-salata-con-asparagi.jpg 2x)
![Spezzatino con patate e piselli](https://cdn.agrodolce.it/SsibMZ86rTesf4HCrO70TwV8nFI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/spezzatino-con-patate-e-piselli.jpg, https://cdn.agrodolce.it/_s2HsX6rZXf8fTUH0Nq_5XNhtyk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/spezzatino-con-patate-e-piselli.jpg 2x)
Spezzatino con patate e piselli
- 30 min
- 180 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![guancia di maiale brasata](https://cdn.agrodolce.it/95PNttOtFdtoFoX-RCYUE9wEfKE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/guancia-di-maiale-brasata.jpg, https://cdn.agrodolce.it/I9JnE63q94EBQ7ozMKE6gjua85g=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/guancia-di-maiale-brasata.jpg 2x)