Bavette al pesto di lattuga preparate con il bimby

Name: Bavette al pesto di lattuga
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Pasta tipo Bavette; 1 cespo Lattuga; 60 g Noci sgusciate; 50 g Parmigiano; 40 g Olio extravergine di oliva; Sale q.b.

Le bavette sono condite con un pesto leggero di lattuga ottenuto con l’aiuto del bimby: ecco come si prepara questo primo piatto.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 21 Maggio 2015 Aggiornato 15 Marzo 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 25 min
Calorie 585 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pasta tipo Bavette 400 g
Lattuga 1 cespo
Noci sgusciate 60 g
Parmigiano 50 g
Olio extravergine di oliva 40 g
Sale quanto basta

Come preparare: Bavette al pesto di lattuga

Cuocete in abbondante acqua salata 400 g di bavette per il tempo indicato sulla confezione.
Pulite un cespo di lattuga eliminando le foglie esterne e le parti più dure. Lavatela e asciugatela bene e mettetela nel boccale del bimby 200 g di foglie e frullate per 20 secondi Vel 6. Prendete il composto dal fondo aiutandovi con la spatola.
Aggiungete 50 g di noci sgusciate, 50 g di parmigiano, 40 g di olio extravergine di oliva, regolate di sale e frullate per 30 secondi Vel 6. Prendete il composto dal fondo e ripetete.
Mettete il pesto in una ciotola capiente, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e amalgamate bene. Scolate le bavette e condite con il pesto.

Decorate con qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente e servite in tavola.