Biscotti vegani al caffè, semplici e golosi

I biscotti vegani al caffè sono dolcetti a base di pasta frolla molto semplici da preparare, sono senza uova e senza lattosio.

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di Agrodolce • 11 Agosto 2025

I biscotti vegani al caffè sono la soluzione perfetta per chi cerca uno snack gustoso ma privo di ingredienti di origine animale. Preparati con burro di soia, caffè solubile e granella di nocciole, questi dolcetti sono ideali per la colazione, la merenda o una pausa rigenerante a metà mattina. La ricetta è semplice e veloce, adatta anche a chi ha poca dimestichezza con la pasticceria.

La base di questi biscotti è una frolla vegana ottenuta con farina, zucchero di canna, burro vegetale e lievito. Il caffè, sciolto in poca acqua, dona una nota aromatica decisa che conquista soprattutto gli amanti della moka, mentre le nocciole aggiungono una piacevole croccantezza. Privi di latticini e uova, sono perfetti anche per chi soffre di intolleranze o allergie.

Una volta sfornati e raffreddati, i biscotti si conservano in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per diversi giorni, mantenendo intatta la loro fragranza. Sono ottimi anche da regalare, magari accompagnati da una confezione di caffè artigianale. Se volete variare, potete sostituire il caffè con tè matcha o cacao amaro per una versione sempre 100% vegetale ma dal gusto diverso.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 50 min
Calorie 350 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 300 g
Caffé solubile 3 cucchiai
Burro di soia 70 g
Zucchero di canna 100 g
Lievito istantaneo per dolci ½ bustina
Nocciole (granella) 40 g

Come preparare: Biscotti vegani al caffè

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero di canna.
Aggiungete il burro di soia leggermente ammorbidito, la granella di nocciole e il lievito. Amalgamate con una forchetta o con le mani.
Sciogliete il caffè solubile in circa 3 cucchiai di acqua tiepida e unitelo all’impasto.
Lavorate fino a ottenere un panetto omogeneo e leggermente appiccicoso. Se necessario, aggiungete poca acqua in più.
Con le mani leggermente inumidite formate delle palline della grandezza di una noce e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno.
Decorate la superficie con un pizzico di caffè solubile e infornate a 170°C (forno ventilato) per 15-20 minuti, finché i biscotti risultano dorati.
Lasciate raffreddare completamente prima di conservarli.

Variante Biscotti vegani al caffè

Per cambiare gusto senza modificare la struttura dell’impasto, potete realizzare una versione al cacao e mandorle. In questo caso, sostituite 30 g di farina con 30 g di cacao amaro in polvere e usate granella di mandorle al posto delle nocciole. Il procedimento rimane invariato, ma otterrete dei biscotti vegani dal gusto più avvolgente, perfetti da accompagnare a una bevanda vegetale calda o a un cappuccino di soia. Potete anche aggiungere una punta di cannella per esaltare il profumo del cacao.