Girelle al caffè: biscotti vegani

Le girelle al caffè vegane sono biscotti golosi e profumati, perfetti per chi desidera dolci fatti in casa senza ingredienti di origine animale. Realizzate con una pasta frolla vegana preparata con farina di farro, latte di mandorla e olio di semi, queste girelle sorprendono per l’effetto bicolore e il gusto deciso di caffè e cacao.

Perfetti a colazione con un cappuccino vegetale o a merenda con un succo di frutta, i biscotti al caffè sono facili da preparare, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. L’uso della farina di farro dona una consistenza rustica e croccante, mentre l’amido di mais aiuta a legare l’impasto senza bisogno di uova. Il risultato? Biscotti fragranti fuori e leggermente morbidi all’interno.
Per una maggiore croccantezza, puoi sostituire il caffè ristretto con caffè solubile in polvere.

Dopo la cottura, conservali in una scatola di latta: si manterranno friabili per diversi giorni. Questa ricetta, oltre a essere completamente vegetale, è anche priva di lattosio, ideale per chi segue una dieta vegan o è intollerante ai latticini.

Variante Girelle al caffè vegane

Per una variante golosa, potete preparare le girelle usando una farcitura a base di cacao amaro e crema di nocciole vegana. Preparate la base neutra come indicato nella ricetta, poi stendete la frolla e spalmatela con uno strato sottile di crema di nocciole. Arrotolate e tagliate a fette come per le classiche girelle. Cuocete sempre a 180°C per 30 minuti. Il risultato sarà un biscotto ancora più aromatico, perfetto per gli amanti del cioccolato e ideale da accompagnare con un bicchiere di latte vegetale caldo.