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Ricette con Lievito istantaneo

Il lievito è l’agente responsabile della fermentazione, cioè del processo durante il quale gli zuccheri vengono metabolizzati e trasformati in  alcol e di anidride carbonica. Il lievito istantaneo, chiamato anche baking powder o chimico, è una polvere bianca che reagisce, in presenza di calore, con le sostante contenute nell’impasto; libera gas e permette una lievitazione uniforme del composto garantendo alveolazione alla preparazione.

Nel lievito istantaneo, a differenza del lievito di birra, avviene una vera e propria reazione chimica, in cui sostanze, come il bicarbonato di sodio, si decompongono liberando anidride carbonica gassosa e acqua. La produzione di gas avviene in forno ed è molto veloce. Proprio per questo il suo utilizzo non è adatto per la preparazione di pane o dolci come il panettone, ma è indicato per impasti come pan di spagna, biscotti, torte salate, pizza, focacce e muffin. In commercio è possibile trovare, tra gli altri, il “Lievito Bertolini” o il “Lievito Pan Degli Angeli”, lieviti chimici ai quali è stata aggiunta la vanillina.

Dolcino veloce senza uova
Dolci Dolci al cioccolato

Dolcino veloce senza uova

di Roberta Favazzo
  • 2 min
  • 250 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
Cinnamon Roll
Dolci Colazione

Cinnamon roll

di Asia Torreggianti
  • 20 min
  • 320 Kcal x 100g
  • Difficoltà media
Torta limone
Torte Colazione

Torta limone

di Roberta Favazzo
  • 20 min
  • 380 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Torta con uovo di Pasqua
Dolci Colazione

Torta con uovo di Pasqua

di Roberta Favazzo
  • 20 min
  • 410 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
torta soffice con farina di riso
Dolci Colazione

Torta soffice con farina di riso

di Flavia Priolo
  • 15 min
  • 320 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Torta di mele con olio
Torte Colazione

Torta di mele con olio

di Roberta Favazzo
  • 15 min
  • 360 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Pancakes with berries and maple syrup
Dolci Colazione

Pancakes: ricetta classica

di Pamela Panebianco
  • 10 min
  • 227 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Torta di mele al microonde
Dolci Colazione

Torta di mele morbida al microonde

di Genny Gallo
  • 10 min
  • 380 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Torta con grano saraceno
Dolci Colazione

Torta con grano saraceno

di Flavia Priolo
  • 15 min
  • 320 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa