Carpaccio di melone, elegante antipasto
Il carpaccio di melone è un fresco e raffinato antipasto, ideale da consumare durante l’estate: ecco la nostra ricetta in pochi e semplici passaggi.
Il carpaccio di melone è un fresco e raffinato antipasto, ideale da consumare durante la stagione estiva. Il melone è un frutto povero di calorie e ricco di antiossidanti, vitamine e sali minerali, perfetto per contrastare la spossatezza dovuta al caldo delle giornate estive. La preparazione della ricetta è semplice e non richiede particolari abilità e rappresenta la soluzione ideale nel caso in cui si voglia servire una pietanza ricercata ma con il minimo sforzo e una spesa contenuta. L’unico accorgimento per la buona riuscita del piatto, è quello di prestare attenzione a tagliare le fette di melone molto sottili. Se preferite potete aggiungere alla ricetta lamponi, o fresca mozzarella di bufala.
Come preparare: Carpaccio di melone
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Lavate il melone, tagliatelo a metà, privatelo dei semi interni e togliete la buccia.
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Affettatelo con l’aiuto di una mandolina a lama sottile, impugnate il melone e formate fette sottili e lunghe.
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Componete il carpaccio poggiando la prima fetta nel piatto, partendo dall’esterno. Non stendetela completamente, ma lasciatela ondulata. Disponete le fette creando una sorta di rosa. Nel centro aggiungete i germogli di soia.
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Sbucciate il cipollotto, tagliatelo a metà per il lungo, affettatelo e disponetelo sulle fette di melone. Aggiungete le foglioline di valeriana.
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Spolverizzate con i semi di girasole e regolate di sale e pepe. Lasciate ammorbidire i pomodorini in acqua per qualche minuto.
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Condite il carpaccio con l’acidulato di umeboshi e un giro di olio. Sgocciolate i pomodorini secchi, lasciati in ammollo, strizzateli e utilizzateli per completare il piatto.
Portate in tavola.
