Ricette con Semi
Poco usati nella cucina italiana, i semi rappresentano un ingrediente ricco in acidi grassi polinsaturi, minerali e oligoelementi, fibre, e vitamina E. Per comprendere appieno le proprietà nutrizionali, si consiglia un utilizzo a crudo, in quanto a seguito della cottura, possono essere alterate alcune caratteristiche organolettiche.
![](https://cdn.agrodolce.it/4GTvJZZog4tzVV0nBNFeacS6pz8=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/semi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/qKCcTuSm-tgNSsTguLSbPEdL98w=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/semi.jpg 2x)
I principali semi commestibili, si possono racchiudere in due gruppi: i semi oleosi e i semi ricchi di oli essenziali. Al primo gruppo appartengono: pinoli, sesamo, semi di girasole, lino, zucca e senape; mentre del secondo fanno parte tutti i semi utilizzati come spezie:anice, noce moscata, pepe.
In particolare, i semi di sesamo vengono usati per aromatizzare e guarnire il pane e i dolci, quelli di lino si possono impiegare per rendere più appetitose le zuppe di cereali e verdure. I semi di zucca e di girasole si possono aggiungere allo yogurt o utilizzare nelle insalate o sformati.
![hummus di ceci](https://cdn.agrodolce.it/elTF0hhDHFHh6pCFbLbNZbFEZEc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/Still-life-hummus.jpg)
![pane al limone (4)](https://cdn.agrodolce.it/PWMJ120fpKM_XfPswlut648XNQc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/05/pane-al-limone-4.jpg, https://cdn.agrodolce.it/BeXCaoKGG1cjHm0kMBr5ff0HGlk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/05/pane-al-limone-4.jpg 2x)
Pane al limone con semi di papavero
- 50 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Insalata con le mele](https://cdn.agrodolce.it/KTGaluCGG8x42EtViYD51s8wbSA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/04/insalata-con-le-mele.jpg, https://cdn.agrodolce.it/qA3qenTmiqxM9XKbU-43sdYLin0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/04/insalata-con-le-mele.jpg 2x)
![Colomba salata](https://cdn.agrodolce.it/nBsD6v8cQbY6toWSokK-oE5gteM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/03/colomba-salata.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Aq5W0Z53c99oWX0ln3cAXbPqo0s=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2019/03/colomba-salata.jpg 2x)
![Pane ai semi integrale](https://cdn.agrodolce.it/DZm__TyTdtEjwIalUUMdw-n-3Ug=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/09/pane-ai-semi-integrale.jpg, https://cdn.agrodolce.it/mqNzXT6oTsGLDj_8DTDKcX4Pb2c=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/09/pane-ai-semi-integrale.jpg 2x)
![Insalata di pesche, rucola e feta still 1](https://cdn.agrodolce.it/uW0BdfgWrElMv5qRio1V5q5ipQE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/06/insalata-di-pesche-rucola-e-feta-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/4p2MsxYsjB_mtHDy93iBtGoY4J4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/06/insalata-di-pesche-rucola-e-feta-still-1.jpg 2x)
Insalata di pesche, rucola e feta: mix colorato e gustoso
- 15 min
- 170 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![5](https://cdn.agrodolce.it/_Cc9C9fuFVLts3S8AnLh--elqP0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/06/5-4.jpg, https://cdn.agrodolce.it/_TNHNQzjMxEGZEcPcRtEuESzm_8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/06/5-4.jpg 2x)
![Aloo paratha](https://cdn.agrodolce.it/WdmPA2KvWyE-KDvbgFbhNrfevv8=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/05/aloo-paratha.jpg, https://cdn.agrodolce.it/aM04DTm-zI8Rl78-EW23WxXoNIU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/05/aloo-paratha.jpg 2x)
![taralli pugliesi: ricetta](https://cdn.agrodolce.it/j_Enn-uwi53ksKW5pVXybMJY7nI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/07/still-life-2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ZWNfrg3QKER26ZPrzl_lN8TZeDk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/07/still-life-2.jpg 2x)
![Bialy (7)](https://cdn.agrodolce.it/hz1iopuBoiQTqurbXnbh3mmszPU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/10/bialy-7.jpg, https://cdn.agrodolce.it/viYyRcvn27ffg_eQTBN1R234euk=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/10/bialy-7.jpg 2x)
Bialy, a New York ne vanno matti
- 300 min
- 189 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Insalata di spinaci e sgombro: un pieno di salute](https://cdn.agrodolce.it/I8tOM9YufbwL0GgWFwY_W3l4s6g=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/07/insalata-di-spinaci-still-e1625145784552.jpg, https://cdn.agrodolce.it/YjQOJ6qxyL-B2pHHEJrSIKyNapQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/07/insalata-di-spinaci-still-e1625145784552.jpg 2x)
Insalata di spinaci e sgombro: un pieno di salute
- 10 min.
- 175 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![Buns allo yogurt](https://cdn.agrodolce.it/jYrGhkDv5AZvp0IJhwDWbjlQuRw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/03/buns-allo-yogurt.jpg, https://cdn.agrodolce.it/hYXCUTB_OZYpSce-5ZpfybI9YEM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/03/buns-allo-yogurt.jpg 2x)
![Spatzle alle noci con salsa alla zucca, speck e coste b236](https://cdn.agrodolce.it/6EFD_LRyfyEfCoVitTpn06L_1IA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/spatzle-alle-noci-con-salsa-alla-zucca-speck-e-coste-b236.jpg, https://cdn.agrodolce.it/lSGzrJgAHjA2ij6356a1ljYQkes=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/spatzle-alle-noci-con-salsa-alla-zucca-speck-e-coste-b236.jpg 2x)
Spatzle alle noci con salsa alla zucca, speck e coste
- 40 min
- 430 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![ricetta pasta sfoglia ripiena 2020 i 0132](https://cdn.agrodolce.it/Cq3GnnYtqHZHccOOjBMHkTCyXAw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/ricetta-pasta-sfoglia-ripiena-2020-i-0132.jpg, https://cdn.agrodolce.it/CHuZYYiTAS-pZd0QES8IDUHnTG4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/ricetta-pasta-sfoglia-ripiena-2020-i-0132.jpg 2x)
Ricetta pasta sfoglia ripiena
- 45 min
- 300 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
![Stufato alle spezie b1734](https://cdn.agrodolce.it/6w69zn_3E_UbHnTXtN9nIYwZ_5I=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/stufato-alle-spezie-b1734.jpg, https://cdn.agrodolce.it/qVQ0rJCNxsPihUiuqjwMtcST9Zo=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/10/stufato-alle-spezie-b1734.jpg 2x)