Ricette con Germogli di soia
La soia, nome scientifico Glycine max, è una pianta erbacea che può raggiungere il metro di altezza. Originaria della Manciuria e utilizzata in Estremo Oriente per scopi alimentari da cinque millenni, attualmente rappresenta il legume più estensivamente coltivato al mondo ed è impiegato sia per l’alimentazione degli animali di allevamento sia per quella umana.
La coltivazione più intensa di soia ha luogo in Cina, Giappone, Indocina, Sud America e Stati Uniti: in questi paesi gran parte della soia coltivata è OGM, modificata geneticamente per aumentarne la produttività. In Italia la produzione di soia manipolata è vietata per legge, tuttavia è consentito importare soia OGM e derivati dall’estero.
In cucina vengono utilizzati sia i semi -dai quali si estraggono anche numerosi tipi di sostituti vegetali della carne, come il tofu- che i germogli di soia.
Le proprietà della soia sono rinomate: ricca di proteine vegetali e a basso indice glicemico, aiuta inoltre a contrastare il colesterolo cattivo LDL e regola il livello degli zuccheri nel sangue.
I germogli di soia possono essere consumati in molti modi diversi, rappresentano un ottimo contorno saltati in padella, si sposano con carni e primi piatti dai sapori orientali; basti pensare al maiale con germogli di soia, ai ravioli cinesi o agli spaghetti di riso con verdure.
Su Agrodolce troverai una selezione delle migliori ricette realizzate con i germogli di soia.
![Tartare di carne](https://cdn.agrodolce.it/hrW1jXWZPg2hBU22YsN2zu3hvWQ=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/tartare-di-carne-e1721897780940.jpg)
![involtini primavera](https://cdn.agrodolce.it/gAISvrQ8eJopy-HlbfaMth7b_5o=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/01/Still-life-2-involtini-primavera-e1715868822996.jpg, https://cdn.agrodolce.it/XftY6sd3w0pbsiTVzUPbv1zJKi4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/01/Still-life-2-involtini-primavera-e1715868822996.jpg 2x)
![involtini di gamberi](https://cdn.agrodolce.it/tQjQMJSWP4Mj9PV07ISZ-9ndo5A=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Involtini-di-gamberi-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/aSbb6F52ZFZmgKfqT5dXbED_J1s=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/06/Involtini-di-gamberi-still-1.jpg 2x)
![Involtini primavera ricetta al forno](https://cdn.agrodolce.it/lb0PKD3JfLfwQnjqsu-67KwX0MM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-primavera-ricetta-al-forno.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ryU-B_XFnxMdO4wruavUPydXa3g=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/involtini-primavera-ricetta-al-forno.jpg 2x)
Involtini primavera ricetta al forno
- 20 min
- 110 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Udon con verdure](https://cdn.agrodolce.it/EYci7H1AAcx0hZViyWoIEupnXsc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/udon-con-verdure.jpg, https://cdn.agrodolce.it/EFCieFrtYm23wKiG-PVPV6XcUok=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/udon-con-verdure.jpg 2x)
![Spaghetti di riso con gamberi verdure e uova](https://cdn.agrodolce.it/ClTGbq3QUiB-0I9QFmgXd7FbWW0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/07/spaghetti-di-riso-con-gamberi-verdure-e-uova.jpg, https://cdn.agrodolce.it/rjf4KPK7ggyZ3OsR3k8o-G1U1i0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2023/07/spaghetti-di-riso-con-gamberi-verdure-e-uova.jpg 2x)
Spaghetti di riso con gamberi verdure e uova
- 20 min
- 370 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![zuppa di manzo](https://cdn.agrodolce.it/hdrrRj-MizNvp51U7Pw3YaV442w=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/zuppa-di-manzo.jpg, https://cdn.agrodolce.it/XfXQawOOuR8_s1A3ZKZyykmjf98=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/zuppa-di-manzo.jpg 2x)
Pho: zuppa di manzo vietnamita
- 540 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![Pad thai con gamberi](https://cdn.agrodolce.it/CnEbZDu7JrU6U9kyqDaS8HsvvBA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/11/pad-thai-con-gamberi.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Sf35-xJcBVoAVOSSY9hv_o7S8LU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/11/pad-thai-con-gamberi.jpg 2x)
Pad thai con gamberi: cena etnica
- 30 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà media
![poke di carne 2021 i 04 009](https://cdn.agrodolce.it/dAU-vKBzw8OM8ORT3KubA9b0mTY=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/04/poke-di-carne-2021-i-04-009.jpg, https://cdn.agrodolce.it/cEIKb5X9QVBMbu5WfwrJgsEGrGw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/04/poke-di-carne-2021-i-04-009.jpg 2x)
Poke di carne: variante gustosa
- 45 min
- 420 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![bibimbap 2021 i 011](https://cdn.agrodolce.it/FlbLy0T9L0ii0HLlrW9pzJPG7i0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/bibimbap-2021-i-011.jpg, https://cdn.agrodolce.it/DzINkhimptbzE3dwvFNw7jh9qbY=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/bibimbap-2021-i-011.jpg 2x)
![harumaki 2020 i](https://cdn.agrodolce.it/pgV-Kv3Vwx8GhiikANEt69qzI6M=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/07/harumaki-2020-i.jpg, https://cdn.agrodolce.it/3bn4A_s_2swgWQl9pAHUE0uMzIQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/07/harumaki-2020-i.jpg 2x)
![Pad thai](https://cdn.agrodolce.it/1NQbVUgp8G38C_SweBpgS70ibFk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/07/pad-thai-con-pollo-2020-i-069.jpg, https://cdn.agrodolce.it/0yJeJNGeHfnD9lfjLJPHOAr7jvU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/07/pad-thai-con-pollo-2020-i-069.jpg 2x)
![chowmein 2020 r033](https://cdn.agrodolce.it/Pk6YorlcYP1yyJZITaL2t42QzPg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/05/chowmein-2020-r033.jpg, https://cdn.agrodolce.it/ISFY7Cg9wINGNMaFZZ-qPL17UfQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/05/chowmein-2020-r033.jpg 2x)
![zuppa di wonton con carne 2020 i 024](https://cdn.agrodolce.it/dW1znMtHcCn8gteCfwQy35D3wRs=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/03/zuppa-di-wonton-con-carne-2020-i-025-scaled.jpg, https://cdn.agrodolce.it/cvzXe05dv-l74CfMNHPXV8a9B4E=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/03/zuppa-di-wonton-con-carne-2020-i-025-scaled.jpg 2x)
![involtini-primavera-con-spaghetti-18-010](https://cdn.agrodolce.it/HrAi_jK0WA1n2HlSV5cdTFHQdpM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/involtini-primavera-con-spaghetti-18-010.jpg, https://cdn.agrodolce.it/sDmUVAuzm7qPgWT8Vs7GO1t8n7U=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2018/05/involtini-primavera-con-spaghetti-18-010.jpg 2x)
Involtini primavera con spaghetti: cucina cinese
- 30 min
- 250 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa