Cupcake allo yogurt: perfetti per la merenda

I cupcake con lo yogurt sono dei pasticcini perfetti per la merenda o per un brunch, scoprite come realizzarli con la nostra foto ricetta.

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di community di Agrodolce • 20 Maggio 2025

I cupcake allo yogurt sono una deliziosa alternativa ai classici dolcetti americani, ideali per la merenda dei bambini o per accompagnare un tè con gli amici. La presenza dello yogurt bianco nell’impasto dona ai dolcetti una morbidezza irresistibile e un gusto delicato, che si sposa perfettamente con la dolcezza della glassa al burro.

Facili da realizzare anche per chi è alle prime armi in cucina, questi cupcake uniscono semplicità e gusto in pochi passaggi. L’impasto si prepara in pochissimi minuti e la cottura in forno è rapida. Il frosting al burro, poi, aggiunge un tocco decorativo e goloso che li rende perfetti anche per feste e compleanni.

Con l’aggiunta di perline di zucchero o pezzetti di liquirizia, si possono ottenere decorazioni originali e divertenti. Il risultato finale sono dolcetti soffici, umidi e invitanti, con un equilibrio perfetto tra consistenza e sapore. Inoltre, possono essere personalizzati facilmente con aromi, coloranti o ripieni a piacere.

Ingredienti per 12 persone

Preparazione 45 min
Calorie 490 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Burro 530 g
Zucchero semolato 120 g
Uova 2
Farina 00 220 g
Yogurt bianco 125 g
Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
Vaniglia in polvere 1 cucchiaino
Zucchero a velo 120 g
Confetti di zucchero quanto basta
Liquirizie quanto basta

Come preparare: Cupcake allo yogurt

Montate 180 g di burro morbido nella planetaria fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungete lo zucchero semolato e mescolate.
Incorporate le uova una alla volta, poi aggiungete la farina setacciata con il lievito e infine lo yogurt. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aromatizzate l’impasto con la vaniglia. Trasferitelo in una sac à poche senza bocchetta e tagliate la punta per riempire i pirottini fino a poco più della metà.
Infornate in forno preriscaldato a 170 °C per circa 20-25 minuti. Lasciate raffreddare completamente prima di procedere con la decorazione.
Per il frosting: montate il burro morbido restante (circa 350 g) nella planetaria fino a ottenere una consistenza spumosa. Unite lo zucchero a velo setacciato e amalgamate bene.
Trasferite la crema in una sac à poche con bocchetta a stella e decorate i cupcake con un movimento a spirale.
Decorate con confetti di zucchero a piacere e completate con pezzetti di liquirizia infilati nella crema.

Variante Cupcake allo yogurt

Per una versione ancora più golosa, potete aggiungere all’impasto dei frutti di bosco freschi o congelati (ben scolati). Bastano 100 g di mirtilli, lamponi o more, incorporati delicatamente prima di distribuire il composto nei pirottini. Per il frosting, potete unire una cucchiaiata di purea di frutti rossi al burro montato per ottenere una crema colorata e profumata. Il risultato sarà una variante fresca e scenografica, ideale anche per l’estate.