Ricette con Yogurt
Lo yogurt (probabilmente dal verbo turco yoğurtmak ovvero mescolare) è un alimento diffuso da secoli in tutto l’Oriente e l’Occidente. È un prodotto ottenuto dalla fermentazione del latte, indifferentemente se di vacca, pecora, capra o bufala che viene lasciato all’aria, trasformandosi naturalmente sotto l’azione di germi, coagulandosi e fermentando. In genere viene preparato industrialmente aggiungendo al latte due batteri lattici, lo Streptococcus Termophilus e il Lactobacillus Bulgaricus.
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Tali batteri aromatizzano lo yogurt, forniscono una consistenza cremosa e producono acido lattico che favorisce la digestione. In cucina si consuma solitamente crudo, ma si trova anche tra gli ingredienti per la preparazione di alcuni dolci, salse o creme fresche e delicate. È ideale l’estate per primi piatti o insalate fredde, specialmente se condite con le verdure di stagione. Ma anche per preparare antipasti, gelati, secondi e contorni. Lo yogurt, come il latte, è ricco di sostanze minerali, in particolare calcio e fosforo, e di vitamine, soprattutto quelle del gruppo B. È caratterizzato da un’elevata acidità che facilità la crescita della flora batterica che ostacola i fenomeni putrefattivi. Il contenuto nutrizionale, invece, dipende dal tipo di latte utilizzato e dal suo contenuto di grassi. Per produrre in casa lo yogurt si può acquistare anche un piccolo elettrodomestico, adibito a questa funzione, che garantisce un’ottima riuscita del prodotto. È facile da preparare e ottenibile in poche ore.
![Tzatziki senza aglio](https://cdn.agrodolce.it/gVEgef3wOo8CX1bLs5qGok4LOfw=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/07/tzatziki-senza-aglio.jpg)
![pollo tandoori](https://cdn.agrodolce.it/fgWJhOCOt_qprSjWrOPgJNGFObc=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/pollo-tandoori.jpg, https://cdn.agrodolce.it/i6vG-nkhRtvpJfi19JrTkFrP0nc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/pollo-tandoori.jpg 2x)
![Tzatziki](https://cdn.agrodolce.it/MFQ374_7i7l49P6rsuFPU8SM7yk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/05/tzatziki.jpg, https://cdn.agrodolce.it/DqpciKlHwAsqsYK3rF6pdwHvRAc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/05/tzatziki.jpg 2x)
![DRESSING_INSALATA4](https://cdn.agrodolce.it/uRvHCJOY9g03MGeUajXMYzEP_FM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/dressing-insalata4-e1719233966599.jpg, https://cdn.agrodolce.it/kJEolqOpKvUvEn7T0s-cld26PeM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/dressing-insalata4-e1719233966599.jpg 2x)
Dressing allo Yogurt Latte Fieno Alto Adige
- 20 min
- 270 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Cheesecake con yogurt greco still 1](https://cdn.agrodolce.it/O63xQIvVKWtw4YXJ2qfzBfsnOVE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/cheesecake-con-yogurt-greco-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/u-hsNrstdzqbBjcVo2wFLJ4LezQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/cheesecake-con-yogurt-greco-still-1.jpg 2x)
![Gelato yogurt latte fieno p1 (1)](https://cdn.agrodolce.it/7jFNgnsugHreUJsi2WhlM-KP2KU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/gelato-yogurt-latte-fieno-p1-1.png, https://cdn.agrodolce.it/lev6N64wni3Y3xLZb4mIHFCnm9M=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/gelato-yogurt-latte-fieno-p1-1.png 2x)
Gelato allo Yogurt Latte Fieno Alto Adige
- 20 min
- 390 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Il pane indiano naan](https://cdn.agrodolce.it/74MGoDmcQV_JRzh0pE5QeFIHQRo=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/Still-life-1-pane-naan-e1717578045244.jpg, https://cdn.agrodolce.it/PnGEbr-gkvrS-qkFDoeFDVPtppQ=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/03/Still-life-1-pane-naan-e1717578045244.jpg 2x)
![burrito di pollo](https://cdn.agrodolce.it/7X9F9gCjTTE7ffOfwrnkssS4wWM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/burrito-di-pollo-2021-i-024.jpg, https://cdn.agrodolce.it/7O0CftVqO4YD0p1DjxiYxaaWn9I=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2021/01/burrito-di-pollo-2021-i-024.jpg 2x)
![Torta sette vasetti](https://cdn.agrodolce.it/vLcb8eNIg31QUFGKc2FjAEoBdeA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/09/torta-7-vasetti-senza-fecola-2020-i-0119.jpg, https://cdn.agrodolce.it/kkbZuYXFANlsxOsysul1XsEoCNw=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2020/09/torta-7-vasetti-senza-fecola-2020-i-0119.jpg 2x)
![049-17-torta-con-amarene](https://cdn.agrodolce.it/sgx3XirjMBvlqLndP_LJMJypGpk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/08/049-17-torta-con-amarene.jpg, https://cdn.agrodolce.it/IBzJpRO0Jbn1Ehyrp6o1Qp3Cphs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2017/08/049-17-torta-con-amarene.jpg 2x)
![Torta mirtilli e yogurt](https://cdn.agrodolce.it/bvFzxfLF8whyDlJAF80QOtY_7h0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-mirtilli-e-yogurt.jpg, https://cdn.agrodolce.it/jFRFRhUZEGQqJP3dTqzEQN2Xd5M=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-mirtilli-e-yogurt.jpg 2x)
![Insalata di pollo con yogurt](https://cdn.agrodolce.it/nnj343y2YoZqF8SoxbAwDTBBiIk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/insalata_di_pollo_finale.jpg, https://cdn.agrodolce.it/igwwIPLNs3xbz3S1kcw94q5-J_c=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/02/insalata_di_pollo_finale.jpg 2x)
Insalata di pollo con yogurt
- 10 min.
- 260 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Torta per bambini](https://cdn.agrodolce.it/TgfuYsx_dGds5xukwSVgDi_tD2U=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/torta-per-bambini.jpg, https://cdn.agrodolce.it/CppcrFzTUoeBlky-dgkloB8vTJU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/torta-per-bambini.jpg 2x)
![Insalata di sedano](https://cdn.agrodolce.it/X4JqwnLYJ5fLD328BUdJFcOGb8E=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/insalata-di-sedano.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Wo-SDiPAKwx0wfeVGKrHANu1R3Q=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/insalata-di-sedano.jpg 2x)
![Torta al limone cremosa](https://cdn.agrodolce.it/U42C5_ptMgrzJBqek9LraLLJST0=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/torta-al-limone-cremosa-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/M3wOfPbnOUz-sgmnzBm6NEw8cFc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/torta-al-limone-cremosa-still-1.jpg 2x)