Cupcake alle pesche: merenda golosa

I cupcake con le pesche sono dei dolcini perfetti da portare in tavola per merenda, seguite la ricetta passo passo.

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di community di Agrodolce • 23 Maggio 2025

I cupcake alle pesche sono una deliziosa idea per la merenda o per una festa in famiglia. Soffici, profumati e decorati con una crema al burro variopinta, questi dolcetti uniscono la freschezza della frutta alla golosità di una glassa morbida e scenografica. L’impasto è arricchito da pesche sciroppate e aroma naturale alla pesca, che donano un gusto fruttato e delicato, perfetto per grandi e piccoli.

La ricetta prevede una crema al burro aromatizzata e colorata in due versioni, rosa e arancione, ideale per decorare ogni cupcake con uno spumoncino elegante e divertente. Se preferite una versione più leggera, potete sostituire la crema con una pallina di gelato alla vaniglia o alla pesca. Il risultato sarà comunque irresistibile.

La preparazione è semplice, ma richiede un po’ di attenzione nella fase di montaggio e decorazione. È consigliato utilizzare una planetaria o uno sbattitore elettrico per ottenere un composto ben amalgamato e arioso. Per le decorazioni finali, potete scegliere tra confettini colorati, perle di zucchero o frutta fresca, in base all’occasione e al vostro gusto personale.

Perfetti per un buffet, un compleanno o un tè pomeridiano, questi cupcake si conservano bene anche per 2-3 giorni se tenuti in frigorifero. Con pochi ingredienti e un pizzico di creatività, porterete in tavola una merenda allegra, colorata e deliziosa.

Ingredienti per 12 persone

Preparazione 55 min
Calorie 570 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Burro 780 g
Zucchero 150 g
Uova 3
Farina tipo 00 220 g
Pesche sciroppate 80 g
Lievito istantaneo per dolci 1 cucchiaino
Pesche (aroma naturale) 20 cl
Zucchero a velo 250 g
Colorante alimentare rosa quanto basta
Colorante alimentare arancione quanto basta
Confetti di zucchero quanto basta

Come preparare: Cupcake alle pesche

Montate 180 g di burro nella planetaria finché non diventa spumoso. Unite lo zucchero semolato e mescolate bene.
Incorporate le uova a temperatura ambiente una alla volta, mescolando continuamente.
Setacciate la farina insieme al lievito istantaneo e unite al composto poco per volta.
Versate 10 cl di aroma alla pesca e amalgamate.
Scolate le pesche sciroppate, tagliatele a pezzetti e aggiungetele all’impasto.
Trasferite il composto in un sac à poche senza bocchetta, tagliate la punta e riempite i pirottini fino a poco oltre la metà.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per 20-25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Per il frosting rosa: montate 350 g di burro morbido con 150 g di zucchero a velo. Aggiungete il colorante rosa e amalgamate.
Per il frosting arancione: montate il burro rimanente con lo zucchero a velo rimasto e 10 cl di aroma alla pesca. Colorate con il colorante arancione e mescolate bene.
Con un sac à poche con bocchetta a stella, formate uno spumoncino rosa su ogni cupcake.
Con un secondo sac à poche con bocchetta liscia, completate la decorazione con un ciuffo di frosting arancione sopra quello rosa.
Guarnite ogni cupcake con confetti di zucchero a piacere.

Variante Cupcake alle pesche

Per una versione più leggera dei cupcake alle pesche, potete sostituire la crema al burro con un frosting allo yogurt. Per prepararlo, mescolate 200 g di yogurt greco bianco intero con 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaio di aroma naturale alla pesca. Montate separatamente 150 ml di panna fresca e incorporatela delicatamente allo yogurt per ottenere una crema soffice e stabile.

Una volta raffreddati i cupcake, farciteli con il frosting allo yogurt utilizzando una sac à poche con bocchetta liscia. Completate con una fettina di pesca fresca o una spolverata di granella di nocciole. Questa variante è perfetta per l’estate e per chi cerca un dolce più fresco e meno burroso, ma comunque goloso.