Raffinato: il gelato allo zafferano da fare con il bimby

Name: Gelato allo zafferano con il bimby
Prep time: 12 min
Total time: 732 min
Yield: 6
Ingredients: 400 g Panna liquida; 200 g Latte intero; 150 g Zucchero; 4 Tuorlo; 1 cucchiaino Zafferano (pistilli)

Per realizzare il gelato allo zafferano servono pochi ingredienti ed è facile realizzarlo con il bimby in poche e semplici mosse.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 2 Maggio 2015 Aggiornato 2 Gennaio 2018

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 12 min
Tempo di riposo 720 min
Calorie 470 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Panna liquida 400 g
Latte intero 200 g
Zucchero 150 g
Tuorlo 4
Zafferano (pistilli) 1 cucchiaino

Come preparare: Gelato allo zafferano con il bimby

Versate nel boccale del bimby 200 g di latte e fate bollire 3 minuti Temp Varoma Vel 1. Trasferite il latte in un contenitore basso e largo e mettete in infusione un cucchiaino di pistilli di zafferano e tenete da parte.
Quando il latte si è raffreddato versate nel boccale del bimby 400 g di panna liquida, 150 g di zucchero e 4 tuorli. Versate anche il latte in infusione con lo zafferano e cuocete 7 minuti 90°C Vel 2.
Versate il composto nello stesso contenitore basso e largo in cui abbiamo tenuto il latte in infusione, fate freddare e trasferite in freezer per almeno 12 ore.
Tagliate il gelato a cubi, mettete nel boccale e frullate 10 secondi Vel 10 e 20 secondi Vel 4.

Potete servire il gelato subito oppure rimetterlo in freezer e servirlo dopo un paio d'ore.