Seppie ripiene con salsa al pomodoro

Le seppie ripiene con salsa al pomodoro sono un secondo di pesce saporito e sfizioso, con un morbido ripieno di pane e yogurt.

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di community di Agrodolce • 12 Gennaio 2026

Le seppie ripiene con salsa al pomodoro sono un secondo piatto di mare dal sapore autentico e mediterraneo, perfetto per chi ama le ricette di pesce semplici ma ricche di gusto. Il contrasto tra la morbidezza del ripieno e la freschezza della salsa di pomodoro rende questo piatto equilibrato e particolarmente invitante.

Il ripieno, preparato con pane raffermo, yogurt greco e prezzemolo, risulta soffice e delicato, ideale per esaltare la naturale dolcezza delle seppie senza coprirne il sapore. La cottura lenta nel pomodoro permette agli aromi di amalgamarsi, regalando una consistenza tenera e succosa.

Questa ricetta è adatta sia a un pranzo in famiglia sia a una cena con ospiti, perché può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento del servizio. Accompagnatele con del pane casereccio per raccogliere la salsa o con un contorno leggero di verdure di stagione.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 40 min
Calorie 600 Kcal x 100g
Difficoltà media

Seppie 4
Pane raffermo 50 g
Yogurt greco 1 cucchiaio
Prezzemolo quanto basta
Sale quanto basta
Pepe quanto basta
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva 30 g
Pomodori pelati San Marzano 400 g

Come preparare: Seppie ripiene con salsa al pomodoro

Pulite accuratamente le seppie separando le sacche dai tentacoli. Eliminate occhi, becco e interiora, quindi lavate tutto sotto acqua corrente. Tenete da parte le sacche intere.
Tritate finemente i tentacoli insieme al pane raffermo, al prezzemolo, a uno spicchio di aglio, sale e pepe. Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo yogurt greco e mescolate fino a ottenere una farcia morbida e omogenea.
Riempite delicatamente le sacche delle seppie con il ripieno, senza esagerare per evitare che si rompano in cottura. Chiudete l’apertura con uno stuzzicadenti.
In una casseruola fate scaldare l’olio extravergine di oliva con l’altro spicchio di aglio schiacciato. Aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli con una forchetta e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, regolando di sale.
Unite le seppie ripiene alla salsa di pomodoro, coprite con un coperchio e cuocete a fuoco dolce per altri 15–20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.
A fine cottura eliminate l’aglio, aggiustate di sale se necessario e servite le seppie ben calde, irrorate con la loro salsa.

Variante Seppie ripiene con salsa al pomodoro

Per un ripieno più ricco potete aggiungere olive nere tritate o capperi dissalati. Se preferite una consistenza più rustica, sostituite lo yogurt con un filo di olio extravergine di oliva oppure con un cucchiaio di ricotta vaccina. Un pizzico di peperoncino nella salsa darà una piacevole nota piccante al piatto.