Cucina Emiliano-Romagnola
Dolci di Pasqua: la pagnotta, il dolce tipico romagnolo
La pagnotta romagnola è uno di quei tanti lievitati di Pasqua della tradizione italiana: ecco come si fa e come si mangia.
Ragù alla bolognese: i 6 errori da evitare
Il ragù alla bolognese è il condimento della pasta delle feste. Conoscete i segreti per farlo perfetto? Sì? Allora ecco gli errori da evitare.
Polpettone bolognese: il secondo emiliano
- 60 min
- 191 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Passatelli senza glutine in brodo
- 180 min
- 170 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Spongata di Parma: ingredienti e preparazione
La spongata è un dolce natalizio molto antico tipico della cucina dell’Emilia Romagna la cui paternità è contesa tra molti comuni: la storia e le varianti.
Piccola guida ai passatelli perfetti
Una pasta versatile, frutto della tradizione contadina ma sempre più apprezzata da appassionati e chef: scoprite come fare i passatelli perfetti.
Trucchi e consigli per una piadina fatta in casa impeccabile
La piadina romagnola è uno dei piatti più amati e verssatili del nostro Paese: i trucchi per farla in casa in modo impeccabile e sentirsi in Romagna.
Ragù alla modenese: il sugo della domenica
- 100 min
- 115 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Scarpazzone emiliano con bieta e pancetta
- -190 min
- 250 cal x 100g
- Difficoltà media
Pizza con crema di ceci e mortadella
- 30 min
- 350 cal x 100g
- Difficoltà media
Cappellacci alla zucca, dalla tradizione emiliana
- 135 min
- 200 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Piacenza in 12 ore: i locali imperdibili
Piacenza sta vivendo una nuova rinascita culturale e gastronomica: per sapere dove mangiare e bere bene in città, ecco la nostra guida.
Peperonata alla bolognese: per l’aperitivo
- 35 min
- 210 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Cotolette in umido, secondo piatto semplice e saporito
- 90 min
- 226 cal x 100g
- Difficoltà bassa
Sfruttare i classici: 8 modi di usare la piadina in cucina
La piadina è una specialità molto amata in Emilia Romagna: per usarla al massimo in cucina, provate queste 8 idee, dalla pizza ai wrap.