Ruote pinoli e erbe aromatiche, primo sfizioso
Le ruote pinoli ed erbe aromatiche sono un primo gustoso e cremoso, perfetto da servire sia caldo che tiepido: la nostra ricetta in poche e semplici mosse.
Le ruote pinoli e erbe aromatiche sono un primo piatto semplice e sfizioso, ideale da portare in tavola quando si ha poco tempo a disposizione ma non si vuole rinunciare al gusto. La ricetta si basa su una crema a base di pane, latte e pinoli, arricchita da un mix di erbe fresche come salvia, rosmarino e mentuccia, per un risultato delicatamente aromatico e cremoso.
I pinoli, ricchi di vitamine e sali minerali, vengono leggermente tostati per esaltarne la croccantezza e il sapore. Il pane raffermo viene ammorbidito nel latte, secondo una tecnica molto diffusa nella cucina tradizionale ligure, e frullato insieme alle erbe e all’aglio per creare una salsa morbida e avvolgente. Le ruote, formato di pasta divertente e versatile, catturano bene il condimento rendendo ogni boccone equilibrato e gustoso.
Servite il piatto caldo o tiepido, secondo la stagione, e scegliete sempre olio extravergine di oliva di qualità e aromi freschi per valorizzare al meglio ogni ingrediente. Da provare anche in versione alternativa con pecorino, pomodoro e menta oppure con ricotta salata e pomodoro fresco.
Come preparare: Ruote pinoli ed erbe aromatiche
-
Tagliate il pane raffermo a pezzi e mettetelo ad ammorbidire nel latte per circa 10 minuti.
-
Tostate i pinoli in una padella antiaderente per pochi minuti, finché saranno leggermente dorati. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente.
-
Lavate le erbe aromatiche, poi frullatele con il pane ammollato, l’aglio e metà dei pinoli usando un mixer a immersione. Aggiustate di sale e pepe.
-
Unite la crema ottenuta alla pasta scolata, mescolate bene e completate con i pinoli rimasti e un filo d’olio a crudo. Servite subito.
Variante Ruote pinoli ed erbe aromatiche
Per un sapore più deciso, potete sostituire la mentuccia con qualche foglia di basilico o aggiungere del
