Sandwich di manzo crudo al barbecue

I sandwich di manzo al barbecue sono un secondo piatto di carne semplice e veloce da realizzare, ideale per il brunch della domenica o un aperitivo.

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di community di Agrodolce • 6 Agosto 2025

I sandwich di manzo crudo al barbecue sono una proposta gourmet semplice da realizzare e perfetta per sorprendere i propri ospiti. Si tratta di piccoli tramezzini con carne di manzo cruda e marinata, appena scottata sulla griglia, che regalano un connubio irresistibile di morbidezza e croccantezza.

Questa ricetta è ideale per un brunch domenicale o come finger food da aperitivo, perché unisce la praticità di un panino alla raffinatezza della tartare di manzo. Il barbecue, utilizzato con cottura diretta, dona un profumo affumicato che esalta la delicatezza del filetto, mentre la marmellata di fichi aggiunge una nota dolce che bilancia la sapidità della senape e delle spezie.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 24 min
Calorie 260 Kcal x 100g
Difficoltà media

Manzo (filetto) 650 g
Senape di Digione 1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Sale grosso quanto basta
Pepe quanto basta
Confettura di fichi 40 g
Curry 1 cucchiaino
Pane (fette per tramezzini) 4

Come preparare: Sandwich di manzo crudo al barbecue

Preparate la carne: tagliate il filetto di manzo a cubetti piccoli, senza tritarlo. Condite con olio, senape, curry, pepe macinato fresco e un pizzico di sale grosso. Mescolate delicatamente e lasciate insaporire qualche minuto.
Preparate il pane: assottigliate le fette di pane con un mattarello e ricavate dei dischetti con un coppapasta, due per ciascun sandwich.
Formate i sandwich: con il coppapasta formate degli hamburger di carne di circa 3-4 cm di spessore e disponeteli tra due dischetti di pane.
Cuocete sul barbecue: preriscaldate la griglia a calore medio e ungetela leggermente. Grigliate i sandwich 2 minuti per lato, finché il pane sarà dorato e compariranno i classici segni della griglia.
Servite: accompagnate con confettura di fichi e, a piacere, maionese speziata.

Variante Sandwich di manzo crudo al barbecue

Per una versione più fresca e delicata, potete sostituire la marmellata di fichi con una crema di formaggio spalmabile e rucola. Spalmate il formaggio sul pane, farcite con la carne cruda leggermente marinata e completate con foglioline di rucola fresca. Questa variante è perfetta per un aperitivo estivo e si abbina bene a un calice di vino rosso giovane o a una birra ambrata leggera.