Ricette con Albicocche
L’albicocca (Prunus armeniaca) , frutto con nocciolo che racchiude una mandorla, ha una forma ovale e un colore che varia dal giallo all’arancio; è ricco di vitamine A e C oltreché di sali minerali. Ha un elevato contenuto di zuccheri che, in contrasto con il sapore leggermente aspro, rende il gusto inconfondibile. È maggiormente consumata fresca ma in commercio si può trovare sotto forma di nettare, essiccate, sciroppate, sotto spirito o sottoforma di marmellata.
Grazie al suo sapore delicato e alla morbida consistenza della polpa, l’albicocca viene utilizzata in pasticceria per la confezione di torte, crostate, pasticcini (mignon). Con questo frutto si preparano anche le glasse o le gelatine, prodotti indispensabili per lucidare torte e dolci. Tagliata a fettine o a cubetti, viene usata per decorazioni di torte a base di frutta. Con la confettura di albicocca si farciscono rotoli, brioche e crepes.
Sfogliata di ricotta e frutta di stagione al barbecue
- 40 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Tortino al cioccolato con albicocche grigliate: al barbecue
- 40 min
- 470 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Camembert alle noci al barbecue, antipasto elegante
- 18 min
- 330 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Torta fredda al cioccolato con frolla alle nocciole e albicocche marinate, dolce goloso
- 50 min.
- 371 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Apricot crumble al barbecue, tradizione inglese
- 70 min
- 290 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Sushi di frutta con cioccolata speziata, un dolce fantasioso
- 40 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà media
Arrotolato di maiale con albicocche e bacon
- 150 min
- 540 Kcal x 100g
- Difficoltà media
