Crostata alla gianduia e nocciole con bimby

La crostata gianduia e nocciole è il dolce perfetto per chi ama la frutta secca: ecco la ricetta passo passo da fare con il bimby.

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di community di Agrodolce • 28 Ottobre 2025

La crostata alla gianduia e nocciole con bimby è un dolce ricco e avvolgente, perfetto per chi ama l’aroma intenso della frutta secca e il gusto cremoso del cioccolato. Una frolla profumata alle nocciole racchiude una farcitura vellutata di crema gianduia fatta in casa, preparata direttamente con il Bimby, per un risultato genuino e irresistibile. Il profumo delle scorze d’arancia, abbinato al cioccolato fondente e al cioccolato bianco, conferisce a questa crostata un carattere elegante e raffinato, ideale per le occasioni speciali.

Grazie al Bimby, la preparazione diventa semplice e precisa: impastare, tritare e cuocere la crema richiedono solo pochi minuti, senza sporcare altre ciotole o pentole. Il risultato è una frolla friabile e dorata, dal gusto leggermente tostato, che si scioglie in bocca e si abbina perfettamente alla dolcezza equilibrata della farcia. Le nocciole tostate regalano croccantezza e un profumo inconfondibile, trasformando ogni fetta in un piccolo peccato di gola.

La crostata gianduia e nocciole è perfetta da servire a fine pasto o come merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè. Si conserva per diversi giorni mantenendo intatta la sua fragranza, e può essere decorata con nocciole intere o granella per un tocco rustico e goloso. Una ricetta dal sapore intenso e rotondo, che unisce tradizione e tecnologia in un dolce intramontabile.

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 80 min
Calorie 627 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Zucchero 200 g
Farina 210 g
Nocciole tostate 120 g
Burro 110 g
Latte 80 g
Cioccolato fondente 70 g
Cioccolato bianco 40 g
Olio di semi di girasole 20 g
Arance (scorze non trattate) 1
Uova 1
Tuorlo 1
Sale quanto basta

Come preparare: Crostata alla gianduia e nocciole con bimby

Ricavate 2 scorze da un’arancia non trattata e inseritele nel boccale del Bimby insieme a 80 g di zucchero. Tritate 10 secondi Vel 8, poi staccate il composto dalle pareti con una spatola.
Aggiungete 80 g di nocciole tostate e 50 g di zucchero, quindi tritate 10 secondi Vel 7. Unite 170 g di farina e frullate 10 secondi Vel 6, mescolando con la spatola.
Incorporate un uovo intero, un tuorlo e frullate 10 secondi Vel 6. Aggiungete un pizzico di sale e 90 g di burro freddo a pezzetti. Amalgamate 10 secondi Vel 6. Avvolgete l’impasto nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel boccale pulito, mettete 40 g di nocciole e 70 g di zucchero, poi polverizzate 10 secondi Vel 10. Unite 70 g di cioccolato fondente, 40 g di cioccolato bianco e tritate 15 secondi Vel 5. Aggiungete 80 g di latte e 20 g di olio di semi di girasole, quindi cuocete 5 minuti 50°C Vel 4 per ottenere la crema gianduia.
Stendete la frolla su un piano infarinato e rivestite uno stampo quadrato (22×22 cm) imburrato e infarinato o foderato con carta forno. Versate la crema gianduia all’interno e decorate con nocciole intere o tritate.
Infornate a 180°C per 35 minuti, posizionando la teglia sul ripiano più basso del forno. Lasciate raffreddare prima di servire.

Variante Crostata alla gianduia e nocciole con bimby

La crostata alla gianduia e nocciole può essere reinterpretata in diversi modi per soddisfare ogni palato. Per una versione ancora più golosa, aggiungete alla crema gianduia un cucchiaio di pasta di nocciole pura o un pizzico di sale Maldon: il contrasto dolce-salato renderà la farcia irresistibile. Se preferite un gusto più deciso, potete sostituire parte del cioccolato fondente con cioccolato extra bitter (85%) o aggiungere un cucchiaino di cacao amaro all’impasto della frolla.