Ricette con Mandorle
La mandorla è il frutto del mandorlo, pianta appartenente alla famiglia delle Rosacee. È una drupa ovale con una superficie verde; il guscio legnoso e poroso, contiene al suo interno la mandorla vera e propria. Questa è ricchissima in grassi, proteine, sali minerali e vitamine; è pertanto un alimento altamente energetico.
![](https://cdn.agrodolce.it/qZ5MN9NamWYUbbbEuRRt2Im_cME=/300x300/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/04/mandorle-shutterbean-640x426.jpg, https://cdn.agrodolce.it/rFj8JRrJRPDpxQFlhU5ZANFrac8=/600x600/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/04/mandorle-shutterbean-640x426.jpg 2x)
SI possono suddividere le mandorle in dolci e amare, secondo la presenza o meno di una sostanza amara che ne da il caratteristico gusto. Si consuma direttamente secca, sia come snack da aperitivo sia in diverse preparazioni, anche salate.
In pasticceria costituisce un alimento fondamentale nella preparazione di dolci e vengono lavorate in genere con miele, latte e frutta fresca o secca. Usate per intero, tritale, pralinate o ridotte in polvere, fanno parte nella confezione di prodotti tipici.
Con le mandorle si possono preparare anche delle bevande dal sapore gradevole e dolce come il latte di mandorla.
![161 pesto rosso](https://cdn.agrodolce.it/AP7QTtZJAeMrblHh8cup8JEyuzE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/10/161-pesto-rosso.jpg)
![Insalata di riso alla siciliana](https://cdn.agrodolce.it/hE4GWIyHG0k-zv3H5sLBVprizvA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/insalata-di-riso-alla-siciliana-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/yvRMyKH9bD-KS6s8rxhovV8rrZc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/insalata-di-riso-alla-siciliana-still-1.jpg 2x)
![Pesto di limoni still 1](https://cdn.agrodolce.it/_w5wI_jWq97K1tTVCmB90W7S51k=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/pesto-di-limoni-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/yX2SBlTQrN1tvHgWkVIvMTDURow=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/06/pesto-di-limoni-still-1.jpg 2x)
![Muffin con frutta secca e cioccolato](https://cdn.agrodolce.it/aE9h9M6xQVGkeTpCgIBy3zbGUFo=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/muffin-con-frutta-secca-e-cioccolato.jpg, https://cdn.agrodolce.it/DDOsUWpHKdVffb6nZwJ99QeeCcg=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/05/muffin-con-frutta-secca-e-cioccolato.jpg 2x)
![Pesto di zucchine](https://cdn.agrodolce.it/2m6HGhBsmkx2Eb9ZKGeyRMkNxcU=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/08/il_pesto_di_zucchine.jpg, https://cdn.agrodolce.it/E6dtrJ9ygzpLNDWhXgUb2Uzfqv0=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/08/il_pesto_di_zucchine.jpg 2x)
![pesto di rucola](https://cdn.agrodolce.it/Er_HV7xDOsJgKJfIW-iaP7DvfVM=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/06/pesto-di-rucola.jpg, https://cdn.agrodolce.it/vCQ9Z1MeS32_f1_iz0Y-fyjbEpM=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/06/pesto-di-rucola.jpg 2x)
![Torta Caprese](https://cdn.agrodolce.it/Pae6Xw6HpbMDfehiaLV11mRMkw4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/Torta-caprese-still-life-.jpg, https://cdn.agrodolce.it/Gh0taCkZd9wS1b6jLvTDUUAI3zU=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/10/Torta-caprese-still-life-.jpg 2x)
![Torta con mele essiccate](https://cdn.agrodolce.it/J3IMmDcuWDKETIQhrr_w8SHOLMg=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-con-mele-essiccate.jpg, https://cdn.agrodolce.it/CwegrzeElH8Hx0cw6w3pBXEmQhI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/04/torta-con-mele-essiccate.jpg 2x)
![budino di riso al latte](https://cdn.agrodolce.it/S95RARK9vqjySTneJXZFhRjIweE=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/12/budino_riso_latte2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/UX63WoKip1fKAw00yz-uXttyuJc=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2013/12/budino_riso_latte2.jpg 2x)
![Seppie ripiene alla siciliana](https://cdn.agrodolce.it/goxYZeEL5dxpe85rmTtUDVZqzf4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/10/seppie-ripiene-alla-siciliana-still-1.jpg, https://cdn.agrodolce.it/NvHxORlSRnXIqWlqdSSzPQQVxc8=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2022/10/seppie-ripiene-alla-siciliana-still-1.jpg 2x)
Seppie ripiene alla siciliana
- 60 min
- 193 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![TORTA CON LATTE DI MANDORLE E COCCO](https://cdn.agrodolce.it/0rLWAetOHcw3kn1BDG9k59auG9Y=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/torta-con-latte-di-mandorle-e-cocco2.jpg, https://cdn.agrodolce.it/j9nNPmCLsgWKUBeBAo-VbdvhEyI=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/03/torta-con-latte-di-mandorle-e-cocco2.jpg 2x)
Torta con latte di mandorle e cocco
- 20 min
- 320 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![Pesto di zucchine con mandorle](https://cdn.agrodolce.it/ujPOHw1dnTF53szTkudEOG8KBNI=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/pesto-di-zucchine-con-mandorle.jpg, https://cdn.agrodolce.it/vkf6CrGqgOJmdOAJvC6DqmfaC_Y=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/02/pesto-di-zucchine-con-mandorle.jpg 2x)
Pesto di zucchine con mandorle
- 10 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
![ricciarelli](https://cdn.agrodolce.it/TSw6LODuxzSfNMyB9P-lObszHLk=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/12/ricciarelli-4.jpg, https://cdn.agrodolce.it/zg5BawchYtZLLxQ6mPjSELb7i5g=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2015/12/ricciarelli-4.jpg 2x)
![Caprese al cioccolato](https://cdn.agrodolce.it/78bM7jelrHehUyvK6CWdKCg9qU4=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/01/caprese-al-cioccolato.jpg, https://cdn.agrodolce.it/uSxaOtHHhKune39Hp94yfqFqoOs=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2024/01/caprese-al-cioccolato.jpg 2x)
![Pesto alla siciliana](https://cdn.agrodolce.it/08i21tdY9cLC_UNGSrhxukWtZpA=/430x327/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/06/il_pesto_alla_siciliana.jpg, https://cdn.agrodolce.it/cKPNP5VngHjvki4ECGrjXnCt-_4=/860x654/smart/https://www.agrodolce.it/app/uploads/2014/06/il_pesto_alla_siciliana.jpg 2x)