Ricette carciofi
Il carciofo (Cynara cardunculus) è una pianta derivata dal cardo selvatico e viene coltivata per le sue infiorescenze. Ha fusti sotterranei dai quali fuoriescono capolini costituiti da fiori azzurro-violacei.
Raccolti ancora immaturi, i capolini sono la parte commestibile della pianta di carciofo e possono essere tondeggianti o allungati, di colore verde più o meno intenso in base al grado di maturazione.
Secondi piatti
Cucina Italiana
Frittata di carciofi e pecorino
- 25 min
- 260 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Preparazioni di base
Cucina Italiana
Come si pulisce il carciofo?
- 2 min.
- 47 Kcal x 100g
- Difficoltà molto bassa
Secondi piatti
Cucina Italiana
Capretto in padella con carciofi
- 20 min
- 280 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Contorni
Contorni
Carciofi bolliti: cottura per il contorno perfetto
- 20 min
- 190 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa
Primi piatti
Cucina Italiana
Lasagne con carciofi e prosciutto
- 20 min
- 380 Kcal x 100g
- Difficoltà bassa