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3 ottimi caseifici da provare a Milano
“La buca l’è minga straca se la sa no de vaca“: a Milano città e nelle campagne lombarde era questa la filosofia, ossia che un pasto, anche abbondante, dovesse sempre terminare con un buon pezzo di formaggio. Perché in queste terre il legame con il latte e i suoi derivati, dai tempi di Mediolanum in poi, è
Viaggio nei birrifici italiani: Black Barrels
Black Barrels a Torino è la “cantina birraria” di Renzo Losi, pioniere delle birre affinate in legno: lo abbiamo intervistato per saperne di più.
Finalmente arriva il manzo wagyu allevato in Lombardia
Presto in commercio e nei ristoranti della zona la pregiata carne di manzo wagyu allevato in Lombardia.
Once you go black: perché si alleva di nuovo il suino nero
Le razze di suini neri sono tornate prepotentemente sul mercato, ma esistono in Italia da sempre: ecco ciò che c’è da sapere sulle razze di maiale nero.
Il miglior olio d’Italia? Si produce nel Chianti
La finale del premio Il Magnifico presso le Cantine Antinori, in provincia di Firenze, ha decretato il vincitore del miglior olio extravergine d’oliva.
Ladri di cibo: ecco le 8 cose più rubate nei supermercati
La Coldiretti ha mandato un report molto interessante relativo ai furti di cibo e bevande nei supermercati: eccolo.
Cervelli in fuga: il vino naturale di Manuel Di Vecchi
Un giovane ricercatore italiano diventa viticoltore e per realizzare i suoi sogni si trova costretto a lasciare l’Italia: ecco la storia
Intrufolarsi nella fabbrica della Loacker per dirvi com’è
Siamo stati a visitare la fabbrica Loacker a Bolzano, protetta da controlli e riservatezza: vi raccontiamo cosa abbiamo visto e, soprattutto, mangiato.
La mappa dell’olio extravergine italiano
Una mappa delle maggiori varietà italiane di olive divisa per zone olivicole con le caratteristiche principali degli oli extravergini che se ne ottengono.
Francis Ford Coppola tra Hollywood e vino: il corto
Un corto della Francis Ford Coppola Winery svela come l’arte del cinema e quella vinicola si sposino perfettamente: ecco le due anime del regista cult.
Diario di una giornata in vendemmia
Vi siete mai chiesti come si svolga una giornata di vendemmia, dalla raccolta alla spremitura? Ve lo spieghiamo con un racconto.
L’oro di Colonnata: il lardo secondo Fausto Guadagni
Il lardo di Colonnata è senza dubbio una delle eccellenze gastronomiche italiane. Ne abbiamo parlato con Fausto Guadagni, uno dei produttori più rappresentativi dell’IGP, conoscitore straordinario di questo splendido alimento.
Come fa il contadino: 3 domande ad Antonio Venneri
Nessuno conosce i prodotti della terra meglio di chi la lavora. Abbiamo chiesto ad Antonio Venneri tre consigli per la scelta, l’acquisto e il consumo di frutta e verdura di stagione.