Brownies
I brownies sono dei dolci al cioccolato tipici della cucina Nord Americana, simili tanto a un biscotto quanto a una torta morbida. . Scoprite la ricetta per preparare questa deliziosa bontà partendo da cioccolato fondente, farina, zucchero, uova e cacao.
I brownies sono dei dolci al cioccolato tipici della cucina statunitense, amati per la loro ricca e intensa dolcezza che conquista al primo morso. Questi deliziosi dessert sono molto diffusi anche in Inghilterra e in altre parti del mondo, dove hanno guadagnato popolarità grazie alla loro semplicità e al loro irresistibile sapore. I brownies sono confezionati con una pasta per biscotto a base di cioccolato, burro, zucchero, uova e farina, che crea un equilibrio perfetto tra la croccantezza e la morbidezza.
Una delle caratteristiche principali dei brownies è proprio il contrasto tra l’esterno croccante e l’interno morbido e fondente. Questo li rende una via di mezzo tra una torta e un biscotto, offrendo una texture unica che li distingue da altri dolci al cioccolato. L’esterno leggermente croccante racchiude un cuore umido e cioccolatoso che si scioglie in bocca, rendendo ogni boccone un’esperienza sublime.
Oltre alla ricetta base, i brownies possono essere arricchiti con vari ingredienti per aggiungere ulteriore sapore e consistenza. Tra gli ingredienti più comuni ci sono le noci pecan o le arachidi, che aggiungono una piacevole croccantezza e un sapore leggermente tostato che si sposa perfettamente con il cioccolato. Alcuni amano aggiungere gocce di cioccolato, caramello, frutti di bosco o un pizzico di sale marino per esaltare ulteriormente il gusto. I brownies sono estremamente versatili e facili da preparare, il che li rende ideali per molte occasioni, dalle feste di compleanno alle merende pomeridiane, fino ai dessert raffinati serviti con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo. La loro semplicità e la possibilità di personalizzazione fanno sì che ogni famiglia abbia la propria ricetta speciale, spesso tramandata di generazione in generazione.
In conclusione, i brownies rappresentano un classico della pasticceria che continua a deliziare persone di tutte le età in tutto il mondo. Con la loro combinazione di sapori e texture, questi dolci al cioccolato sono un vero e proprio comfort food, capace di rallegrare qualsiasi momento della giornata.
Come preparare:
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Preriscaldate il forno a 180 °C. Tagliate a pezzi il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Unite il burro tagliato a pezzetti e fate sciogliere insieme. Una volta pronto, lasciate intiepidire.
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In una ciotola capiente setacciate la farina e 15 g di cacao e lo zucchero. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti e unite anche le uova, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Cominciate a sbattere con una frusta elettrica, aggiungete il cioccolato sciolto con il burro e continuate a sbattere fino per pochi minuti, giusto il tempo di unire tutti gli ingredienti.
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Rivestite una teglia quadrata da 22 cm con la carta forno. Versateci il composto dei brownies e distribuitelo uniformemente. Spolverizzate con i restanti 15 g di cacao e infornate per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Quando è completamente fredda tagliate in piccoli quadrati da 5 cm per lato.
Consigli
Arricchite i brownies aggiungendo 150 g di noci pecan caramellate al miele e un pizzico di fior di sale all’impasto del dolce.
Variante
Se volete potete utilizzare anche il cioccolato al latte.
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Perché si chiamano brownies?
Il nome deriva dal colore marrone del dolce che, una volta cotto e raffreddato, viene diviso in tanti piccoli quadretti oppure a losanghe.
Come sono nati i brownies?
Sull’origine dei brownies si narra che sia nata dalla distrazione di un pasticcere che non mise il lievito nella torta al cioccolato che stava preparando. La ricetta non prevede infatti l’uso del lievito ed è per questo motivo che i brownies sono piuttosto bassi, quanto un biscotto.
